கேரட் உடன் காட்

மீன், சிறிய செதில்கள் மற்றும் வெள்ளை சதைகளுடன் கூடிய ஒரு மதிப்புமிக்க வணிக மீன், முக்கியமாக வடக்கு அரைக்கோளத்தில் புதிய மற்றும் உப்பு நீரில் வாழ்கிறது. வைட்டமின்கள் பயனுள்ள பொருட்கள், புரதம், கொழுப்பு, வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளை கொண்டுள்ளது.

Cod குடும்பத்தில் சுமார் 100 இனங்கள் உள்ளன (அறியப்பட்ட இனங்கள் உட்பட: நாகக, சாஜ்டா, ஹேடாக், போல்க், நீல வேட்டி, மற்றும் பல). எனவே விற்பனை மீது காட் இல்லாத நிலையில் அதை மாற்ற எளிது.

காட் (மற்றும் மற்ற மீன்) முக்கியமாக உப்பு மற்றும் கேரட் சேர்த்து, இந்த மூன்று பொருட்கள் முக்கிய பொருட்கள், நீங்கள் பல்வேறு உணவுகள் தயார் செய்யலாம்.

மீன், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளி கொண்ட இறைச்சி உள்ள சுண்டவைத்தவை

பொருட்கள்:

• cod fillets (தோற்றம்) - 600-800 கிராம்;
• ரொட்டிக்கு கோதுமை மாவு;
• வறுத்த காய்கறி எண்ணெய்;
• கேரட் - 1-2 பிசிக்கள். சராசரி அளவு;
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி விழுது - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வளைகுடா இலைகள் - 3-5 பிசிக்கள்.
• உலர்ந்த தர துருப்புகள் (கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, கிராம்பு);
• உப்பு;
• புதிய புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, துளசி);
• 2-3 கிராம்பு கொண்ட பூண்டு.

தயாரிப்பு

சாப்பிடுவதற்கு வசதியாக அளவைக் கொண்டிருக்கும் துண்டுகளாக நாம் வடிகட்ட வேண்டும். நாங்கள் மேலோட்டத்தில் மண்ணில் ஊற்றவும் மற்றும் இரு பக்கங்களிலும் நன்கு சூடான வறுக்கவும் பாணியில் பொன்னிற நிழலுக்கு (அது சுமார் 5-8 நிமிடங்கள் எடுக்கும், அது "துண்டிக்கப்படுவதில்" வறுத்தெடுக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை). வேகவைத்த கடாயிலிருந்து ஒரு சிதறலால் மீன் துண்டுகளை அகற்றவும். ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான் (அல்லது அதே, ஆனால் சுத்தமாக கழுவி) நாம் எண்ணெய் ஊற்ற. நறுக்கிய நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும். 5 நிமிடம் வறுக்கவும், கிளறி, ஒன்றாக தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் திரவ புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையை பெற கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்க. சற்றே க்ரீஸ்.

நாம் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம், இந்த இறைச்சியில் உள்ள துண்டுகளை கவனமாக மூடி, அவற்றை ஒன்றாக இணைத்து, மெதுவாக மூடி மூடி, மசாலா சேர்த்து, சில நேரங்களில் மெதுவாக ஸ்பேட்டூலாவை 15-20 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும். ஒரு பொடியாக நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி போன்ற கீரைகள் உடன் பரிமாறவும். இந்த உணவிற்கு நீங்கள் ஒளியாகும் ஒளியின் ஒயின் அல்லது குளிர் ஓட்கா, கசப்பான டானிக்ஸ் ஆகியவற்றைச் செய்யலாம்.

ஒரு ஒளி இறைச்சி உள்ள கேரட் கொண்டு வேகவைத்த மீன்

பொருட்கள்:

• cod of fillets - 600 கிராம்;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• அச்சு மசகுதலுக்கான இயற்கை வெண்ணெய்;
• புதிய புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி, துளசி);
• வெள்ளை அட்டவணை மது (அல்லது vermouth, சேரி) - சுமார் 80 மில்லி;
• நறுமணமுள்ள உலர்ந்த (கருப்பு மிளகு பட்டாணி, கொத்தமல்லி விதை, சோம்பு மற்றும் பெருஞ்சீரகம், லாரல், கிராம்பு);
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• கிரீம் இயற்கை பால் - சுமார் 30 மிலி.

தயாரிப்பு

சிறிய குறுகிய வைக்கோல் வெட்டப்பட்ட கேரட். நாங்கள் கீரைகள் மிகவும் நன்றாக வெட்டுவதில்லை. கலவை மற்றும் சீரற்ற அடுக்கின் அடிப்பகுதியில் இந்த கலவையை கலந்து (அது எண்ணெயை அடக்க வேண்டும்). மேலே இருந்து மீன் துண்டுப் பெட்டியை நாம் பரப்பினோம். 10-15 நிமிடங்கள் சுமார் 180-200 டிகிரி C வெப்பநிலையில் ஒரு மூடிய அடுப்பில் மூடி அல்லது தகடு மூடுவதற்கு மற்றும் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

இந்த நேரத்தில் நாங்கள் marinade தயார். சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் கொண்டு ஒரு சிறிய துணியில் நாம் மது மற்றும் கொதிகலனில் மசாலாவை சுவைக்கிறோம்.

அரை வேகவைத்த மீன் மற்றும் கேரட் கொண்ட கீரையுடன் கீரைகளை நீக்கவும் மற்றும் அனைத்து இறைச்சி ஊற்றவும். மற்றொரு 12-15 நிமிடங்கள் மூடி இல்லாமல் சுட்டுக்கொள்ள. அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்குகளுடன் வெள்ளை ஒயின், கர்வவே ஓட்கா அல்லது ஒளி பீர் ஆகியவற்றை நாங்கள் பரிமாறிக் கொள்கிறோம்.