மிக பெரும்பாலும், சில உணவுகள் சமையல் பிறகு, பெரும்பாலும் இனிப்பு மற்றும் ரொட்டி, முட்டை வெள்ளை வேலை இல்லை. இந்த வழக்கில், அவற்றை பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த வழி ஒரு நம்பமுடியாத ருசியான இனிப்பு தயார் - meringue. அடுப்பு மற்றும் நுண்ணலை இந்த இனிப்பு சுவையாகவும் உன்னதமான சமையல் பரிந்துரைக்கிறோம். அவற்றை செயல்படுத்த, நீங்கள் ஒரு கலவை வேண்டும், அது இல்லாமல், தேவையான சீரான புரத வெகுஜன whipping மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
பீஸ் வீட்டில் ஒரு உன்னதமான செய்முறையை உள்ளது
பொருட்கள்:
- நடுத்தர அளவு முட்டை வெள்ளை - 3 பிசிக்கள்.
- மணல் சர்க்கரை - 250 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 90 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
ஒரு கிளாசிக் மெர்ரிங்கு தயாரிப்பதற்கு, முதலில் ஆரம்பத்திலேயே மருந்து தயாரிப்போம். இதை செய்ய, ஒரு கரண்டியால் அல்லது ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் சில நீரில் ஊற்ற. நாம் கொள்கலனை தீயில் வைத்து, வெகுஜன வெப்பத்தை, கிளறி, கொதிக்க வைக்கிறோம். பின்னர், தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு அடர்த்தியுடன் சிரைப் பருப்பை கொதிக்க விடவும், அதன் துளி, குளிர்ந்த நீரில் வீழ்ந்து, மென்மையான பந்தை மாற்றும்.
நாங்கள் வலுவான நுரை ஒரு கலவை கொண்டு முட்டை வெள்ளை மாற்றும் மற்றும், whipping நிறுத்தி இல்லாமல், ஒரு மெல்லிய trickle தயார் சூடான சர்க்கரை பாகில் ஊற்ற. மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் கலவை வேலை தொடர்ந்து, பின்னர் எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற மற்றும் இன்னும் சிறிது துடைக்க. இப்போது நாம் சமைக்கும் பையில் உள்ள வெகுஜனத்தை வைத்து ஒரு சிலிக்கான் கம்பளிப்பூச்சியை 5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டதாக வைத்துக்கொள்கிறோம். சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான அடுப்பில் preforms வைக்கவும் மற்றும் சுமார் ஒரு மணி நேரம் போன்ற சூழ்நிலையில் பொருட்கள் உலர், சிறிது கதவை திறந்து. அடுத்து, ஏற்கனவே அடுக்கப்பட்ட அடுப்பில் முற்றிலும் குளிர்ந்து, பின்னர் டிஷ் மாற்ற மற்றும் அனுபவிக்க வரை meringue விட்டு.
ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் ஒரு உன்னதமான செய்முறை
பொருட்கள்:
- நடுத்தர அளவு முட்டை வெள்ளை - 1 PC;
- தூள் சர்க்கரை - 260 கிராம்;
- உப்பு - 1 சிறிய சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் meringue தயார் செய்ய, ஒரு அடர்த்தியான நுரை உப்பு ஒரு சிறிய சிட்டிகை கொண்டு புதிய குளிர்ந்த முட்டை வெள்ளை வெல்ல, பின்னர் தூள் சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் whisk மென்மையான மற்றும் மென்மையான வரை. இதன் விளைவாக தடிமனான வெகுஜனம் ஒரு மிட்டாய் பை, ஒரு சிரிஞ்ச் அல்லது ஒரு சாதாரண கரண்டியால் ஒரு காகிதத்தில் ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. 750 வாட்களில் 1.5 நிமிடங்களுக்கு சாதனத்தை இயக்கவும். செயல்முறை முடிந்ததும், மற்றொரு நிமிடம் சாதனத்தை கதவை திறக்க வேண்டாம், பின்னர் முடிந்ததும் meringue ஒரு டிஷ் மாற்ற மற்றும் தேயிலை அதை பரிமாறவும்.
பீஸ் சர்க்கரை கொண்ட அடுப்பில் ஒரு உன்னதமான செய்முறை ஆகும்
பொருட்கள்:
- நடுத்தர அளவு முட்டை வெள்ளை - 4 பிசிக்கள்.
- மணல் சர்க்கரை - 250 கிராம்;
- வெண்ணிலா தூள் - 1 சிட்டிகை;
- கோதுமை மாவு - 30 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 20 மிலி.
தயாரிப்பு
இந்த வழக்கில், அடுப்பில் meringues தயாரித்தல், நாங்கள் சர்க்கரை பாகில் பயன்படுத்த மாட்டேன். ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது மற்ற வசதியான பாத்திரத்தில் ஒரு தடிமனான நுரை உடனடியாக துடைத்தெடுக்கும் புதிய புரதங்களை சமைக்கிறீர்கள். நீங்கள் கூடுதலாக உப்பு சேர்ப்பதை மேம்படுத்த மற்றும் புரத வெகுஜன தேவையான அடர்த்தி பெற அல்லது சேர்க்க முடியும்