Seabas (aka லாவோரா பொதுவானது) - Moronovs குடும்பத்தில் இருந்து பெர்க்சிஃபார் ரே-மீன் - கரையோர உப்பு நீரில் வாழ்கிறது, செயலில் மீன்பிடி மற்றும் இனப்பெருக்கம் ஒரு பொருள். Seabass வரை 12 மீட்டர் வரை 1 மீட்டர் மற்றும் எடை வரை நீளம் அடைய முடியும். Seabass புரதங்கள், பயனுள்ள கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் கலவைகள், வைட்டமின்கள் ஏ, பி மற்றும் ஈ கடல் பாஸ் சதை மிகவும் சிறிய கொழுப்பு (மட்டும் 1.5%) கொண்ட ஒரு மதிப்புமிக்க மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும். இந்த தயாரிப்பு குறைந்த கலோரி, இது உணவு ஊட்டச்சத்து பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பல்வேறு வழிகளில் சமையல் கடற்பாசி, உட்பட, மற்றும் கிரில்ல். எனவே நாம் மீன் மற்றும் மிகவும் அழகான, சரியான செதில்கள் மற்றும் தெளிவான கண்கள் தேர்வு.
கிரில்லை எப்படி கடற்பாசி தயார் செய்வது என்று எங்களுக்குச் சொல்லுங்கள், இதற்காக, முதலில் மீன் பிடிப்பது நல்லது.
Grilling for seabass marinate எப்படி
மிகவும் ஆக்கிரமிப்பு பொருட்கள் இருந்து ஒரு இறைச்சி செய்ய வேண்டிய அவசியம் இல்லை, அதை marinating பிறகு மீன் சுவை போதுமான உச்சரிக்கப்படுகிறது என்று நன்றாக உள்ளது. நாங்கள் நீண்ட காலமாக திருமணம் செய்து கொள்ளவில்லை: 10-20 நிமிடங்களுக்குள் அதாவது - இது போதும்.
பொருட்கள்:
- கடற்பாசி - 1 பிசி. சுமார் 500-600 கிராம் எடையுள்ள;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு;
- தரையில் உலர் மசாலா (கருப்பு அல்லது மணம் மிளகு, கொத்தமல்லி, சோம்பு, பெருஞ்சீரகம்);
- தாவர எண்ணெய் (சிறந்த ஆலிவ் எண்ணெய்) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பூண்டு - 1-3 கிராம்பு;
- அலங்காரம் புதிய பசுமை வெவ்வேறு.
தயாரிப்பு
மீன் புதிதாக உறைந்திருந்தால், குளிர்ந்த தண்ணீரின் ஒரு கொள்கலனில் அது காய்ந்துவிடும். நாம் செதில்களிலிருந்து மீன்களை, குடலிலிருந்து துடைப்போம், துளைகளை அகற்றி குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கலாம், பின்னர் சுத்தமான துணியுடன் வறண்டு விடுவோம். மீன் மூலைவிட்ட இடைவெளியான மேற்பரப்பு கீறல்களின் பக்கங்களில் (இது "கட்டம்" பெறப்படும் சாத்தியம்). நாம் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மசாலாப் பொருட்களில் கலந்து கொள்கிறோம். நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும், இந்த கலவை 5-8 நிமிடங்கள் நிற்க மற்றும் ஒரு வடிகட்டி மூலம் இறைச்சி கஷ்டப்படுத்தி.
உள்ளே இருந்து மற்றும் இருபுறமும் இருந்து எண்ணெய் இருந்து எலுமிச்சை ஸ்மியர் marinade மீன், பின்னர் நாம் 10-20 நிமிடங்கள் விட்டு.
நாம் காய்கறி எண்ணெய் அல்லது பன்றி இறைச்சி துண்டு கொண்டு வறுக்கப்பட்ட grate சுத்தம்.
ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இருந்து 4-5 நிமிடங்கள் நன்கு எரிந்த கறைகளை (அல்லது ஒரு electrograss உள்ள நடுத்தர வெப்ப மீது) வறுக்கவும் மீன். மீன்கள் விரைவாக சமைக்கப்படுவதால், உலர்த்தப்படக்கூடாது. அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கு சமைத்த மீன் பரிமாறவும், புதிய மூலிகைகள் அலங்கரிக்க. மது வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு ஒரு மேஜை தேர்வு நல்லது.
தோராயமாக அதே செய்முறையை பின்பற்றி, நீங்கள் படலம் உள்ள கிரில்லை கடற்பாசி தயார் செய்யலாம் - எனவே மீன் மேலும் சுவைமிக்கதாக மாறிவிடும்.
கிரில் மீது படலம் உள்ள Seabass
தயாரிப்பு
நாம் எல்லாவற்றையும் ஒரேமாதிரியாக செய்கிறோம் (மேலே பார்க்கவும்), மடிக்கணினிக்கு முன் ஒரு சிறிய marinating பின்னர், படலம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மீன் போர்த்தி. செயல்பாட்டின் நடுவில் நாம் திரும்புவோம். சீபஸ், கிரில் மீது சுடப்படுவது, சில ஒளி சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
கிரில் பான் உள்ள Seabass
தயாரிப்பு
மீன் பான் விட நீண்ட என்றால், கத்தி முன் ஒரு கூர்மையான கத்தி தலையை அகற்ற அல்லது steaks உடன் மீன் வெட்டி, அல்லது (தோல் விட்டு), பின்னர் பகுதிகள் வெட்ட நல்லது. இந்த மாதிரியில், உறிஞ்சும் முன், வறுக்கப்படுவதற்கு முன், மீன் சிறிது உலர்ந்த துணியுடன் வறண்டு,
நீங்கள் பான்-ஆசிய பாணியில் கிரீம் மீது சமைக்க விரும்பினால், உண்மையான, சிறப்பியல்பு பொருட்களில் இருந்து ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கவும்: எலுமிச்சை சாறு, சூடான சிவப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, சோம்பு, சோயா சாஸ் , எள் எண்ணெய், அரிசி ஒயின், மிரினைப் பயன்படுத்தவும்.