பன்முகத்தன்மையின் வருகையுடன், பல்வேறு முறைகள் மற்றும் சமையல் உத்திகள் மிகவும் அணுகக்கூடிய மற்றும் சிக்கலற்றதாக மாறிவிட்டன, மேலும் சமையலறையில் உள்ள எல்லா வேலைகளும் தேவையான பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுவதற்கும் தேவையான முறைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கும் குறைக்கப்பட்டது. சமையல்களில், சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி பேசுவோம்.
சமையல் சால்மன் செய்முறை ஒரு பல-
பொருட்கள்:
- சால்மன் சால்மன் (தோல் கொண்டு) - 840 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
- டிஜோன் கடுகு - 20 கிராம்;
- தேன் - 20 மில்லி;
- ரொட்டி கறி - 40 கிராம்;
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 60 கிராம்;
- எலுமிச்சை.
தயாரிப்பு
ஒரு பன்னாட்டு சமுதாயத்தில் சால்மன் தயாரிப்பதற்கு முன், அவளுக்கு முதலிடம் கொடுப்பதற்காக நாங்கள் கடமைப்பட்டுள்ளோம். முதன்முதலாக, கடுகு மற்றும் தேன் கொண்டு உருகிய வெண்ணெய் கலந்து. நாம் எலும்புகளை மீன் பரிசோதனை செய்து அவசியமானால் அவற்றை அகற்ற வேண்டும். 4 துண்டுகளாக துண்டு துண்டாக பிரிக்கவும், அதன் பிறகு மீன் உப்பு மற்றும் கடல் உப்பு கொண்டு உலர வேண்டும். மீன் சருமத்தை பன்னுயிரிகளின் கிண்ணத்தில் போட்டுவிட்டு, மேலே இருந்து நாம் கொட்டைகள் மற்றும் ரொட்டி துண்டு துணியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு அடுக்குடன் கூடிய காகிதத்தை மூடுகிறோம். பன்முகத்தன்மை உள்ள சால்மன் பைலட்டை தயாரித்தல் "பேக்கிங்" முறையில் சுமார் 25 நிமிடங்கள் ஆகும். எலுமிச்சை சிறிய துண்டுகள் கூடுதலாக மீன் சூடாக பரிமாறவும்.
சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் ஒரு மல்டிவாரிட் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- ஆரஞ்சு சாறு - 180 மில்லி;
- சோயா சாஸ் - 120 மில்லி;
- சீரக இஞ்சி - 10 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- சால்மன் தேன் - 4 பிசிக்கள். (800 கிராம்).
தயாரிப்பு
ஆரஞ்சு சாறு, வெங்காயம், பூண்டு பத்திரிகை மூலம் சாம்பார் கலவை சோயா சாஸ் உள்ள. தீயில் கலவையை போட்டு, அது ஒரு தீவிரமான சுவையை வெளிப்படுத்தும் வரை சமைக்கவும். நாம் இறைச்சியைச் சுடுவோம், பிறகு நாம் அதில் மீன்களை மூழ்கடித்து 2-4 மணி நேரத்திற்கு விட்டு விடுவோம். Marinated மீன் 25-30 நிமிடங்கள் "பேக்கிங்" மீது சமைக்கப்படுகிறது, மற்றும் இறைச்சி எஞ்சியுள்ள தடிமனாக வரை சமைக்கப்படும். சுவையாக சால்மன், ஒரு பன்முகத்தன்மை சமைத்த, சூடான பணியாற்றினார், ஒரு மணம் சாஸ் தண்ணீர் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.