கார்வர் எடுப்பது எப்படி?

ஒரு விதியாக, வீட்டில், ஹெர்ரிங் அல்லது கானாங்கெல்லியை marinated , ஆனால் பக்கவாட்டில் carvery பக்க. இது வறுத்த, வேகவைக்கப்படுகிறது மற்றும் பிற சுவாரஸ்யமான உணவுகளுடன் சமைக்கப்படுகிறது. ஆனால் marinated வடிவத்தில், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது மற்றும் எந்த பொது ஊறுகாய்களாகவும் மீன் போட்டி தகுதியுடையதாக இருக்கும். அப்படியானால், அத்தகைய குறைந்த புகழ் எங்கே? நுகர்வோரின் அறியாமை காரணமாக இந்த துரதிருஷ்டவசமான தவறான புரிந்துணர்வு நடைபெறுகிறது, இந்த ருசியான மென்மையான சிற்றுண்டியை சாப்பிடும் மகிழ்ச்சியை நாங்கள் அறியாமலேயே இழக்கிறோம்.

நாங்கள் நிலைமையை சரிசெய்ய மற்றும் வீட்டில், சரியாக மற்றும் சுவையாக marinade கரி எப்படி சரியாக சொல்ல நீங்கள் அவசர நடவடிக்கைகளை எடுத்து. அத்தகைய ஒரு மீன் தயார், மற்றும் நீங்கள் நிச்சயமாக அவரது ரசிகர்கள் அணிகளில் சேர வேண்டும்.

வீட்டில் கர்ப்பத்தை எப்படித் தேர்ந்தெடுப்பது?

பொருட்கள்:

• கரி - 1,5-2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 320 கிராம்;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• ஒரு பெரிய உப்பு - 85 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 45 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 110 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 55 மில்லி;
• மிளகு மணம் மற்றும் கருப்பு பட்டாணி - 5-7 பிசிக்கள்.
• லாரல் இலைகள் - 4-5 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

முதலில், நாம் ஒழுங்காக பிணவறை காவலை தயார் செய்கிறோம். நாம் அதை சுத்தம் செய்து, தலை மற்றும் தொடைகளை அகற்றி, வால் மற்றும் ரத்தத்தை துண்டித்து நன்கு கழுவி விடுகிறோம். அடுத்து, சிறிய பகுதிகளாக மீன் வெட்டி, தேவையானால், எலும்புகளை அகற்றவும். கிண்ணத்தில், தாவர எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் கலந்து அரை விதிமுறை இணைக்க. மீதமுள்ள உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மற்றொரு கொள்கலனில் கலந்து, வெள்ளி கார்பின் ஒரு கலவையில் ரோல் மற்றும் எண்ணெய் கலவையில் போடப்படுகிறது. மெதுவாக உங்கள் கைகளால் எல்லாவற்றையும் கலந்து கொஞ்சம் சற்று நிற்கவும்.

இந்த நேரத்தில், நாம் சுத்தம் மற்றும் semicircles அல்லது மோதிரங்கள் வெங்காயம் துருவல் மற்றும் ஒரு பெரிய grater கேரட் மீது தட்டி.

இப்போது மீன் துண்டுகள் ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடி அல்லது மற்ற கண்ணாடி அல்லது enameled கொள்கலன் மாற்ற, காய்கறிகள், லாரல் இலைகள் மற்றும் பட்டாணி மாறி மாறி. மிதமான எண்ணெய் கலவையை மீன் மீது கொள்கலனில் ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு சாப்பாட்டை மூடிவிட்டு, அறை வெப்பநிலையில் மூன்று முதல் ஐந்து மணிநேரம் வரை விட்டு விடவும். பின் ஒரு சிறிய இடத்தில் மீன் வைக்கவும், இரண்டு நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். நேரம் கழித்து, நாம் முயற்சி செய்யலாம்.

கொடியுடன் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கொண்ட வினிகரில் மரைன்ட் வெள்ளி கார்ப்

பொருட்கள்:

• கரி - 4 கற்கள்;
• வெங்காயம் - 200 கிராம்;
• பூண்டு - 4-6 பற்கள்;
• வினிகர் 9% - 90 மில்லி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 150 மிலி;
• கருப்பு மற்றும் மணம் மிளகு பட்டாணி - மூன்று துண்டுகள்;
• தானிய சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• ஒரு பெரிய உப்பு - 180 கிராம்.

தயாரிப்பு

நீங்கள் முழு உடலையும் மீன்களை வாங்கியிருந்தால், அது முதலில் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், வெட்டப்பட்டு, அகற்றப்படும் தலை, ஊசி மற்றும் வால் ஆகியவற்றைத் துண்டிக்க வேண்டும். பிந்தையது அரைக்கால் வெட்டப்பட்டு, முதுகெலும்பையும் எலும்புகளையும் அகற்றி, அதன் விளைவாக கசிவு கசிவுகளில் ஐந்து மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்டது.

ஒரு தனி கொள்கலனில் நாம் உப்பு மற்றும் தானிய சர்க்கரை மற்றும் கலவை சேர்த்துக்கொள்வோம். தயாரிக்கப்பட்ட மீனை ஒரு வசதியான கொள்கலனில் போட்டு, உறிஞ்சப்பட்ட கலவையின் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் தாராளமாக கொட்டி விடுகிறோம். மேல் அடுக்கு கூட உப்பு மூடப்பட்டிருக்கும் சர்க்கரை, அதை மேல் தட்டில் வைத்து, அதை சுமை. அறை வெப்பநிலையில் ஐந்து மணி நேரம் கார்பரை விட்டு விடுங்கள்.

நேரம் முடிந்தவுடன், நாங்கள் சரக்குகளை அகற்றி, திரவத்தை வடிகட்டி, குளிர் சவாரி நீரில் மீன் துண்டுகளை கழுவுகிறோம்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சுத்தம், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் மேலும் pickling கரி பொருத்தமான ஒரு கொள்கலன் போடப்படுகிறது. அங்கு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் ஊற்ற, மீன் மற்றும் கலவை துண்டுகள் வெளியே இடுகின்றன. நாம் இரண்டு முதல் நான்கு மணிநேரம் வரை carver pickle ஐ விட்டு விடுகிறோம். மீன்களின் தயார்நிலையை வண்ணத்தால் தீர்மானிக்க முடியும், அது எளிதில் அதன் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை இழந்துவிடும்.