பிலாஃப் ஒரு பொதுவான உணவு. இது பல நாடுகளில் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் அவர் மத்திய ஆசியாவில் தேசியமாக கருதப்படுகிறார்.
2 முக்கிய வகையான pilaf உள்ளன. ஒரு உப்பு உஸ்பெகிஸ்தான் என அழைக்கப்படுவதால், அரிசி மாமிசத்தால் சமைக்கப்படுகிறது, இரண்டாவது அஜெரி, அரிசி தனியாக தயாரிக்கப்பட்டு ஒரு தட்டில் ஏற்கனவே இறைச்சியை தயார் செய்துள்ளது.
இரண்டு வகையான உணவுகள் பாரம்பரியமாக கொப்பரைகளில் சமைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இந்த செயல்முறை உழைப்பு தீவிரமானது மற்றும் நீண்டது. மிஸ்டிரேஸ் ஒரு pilaf ஒரு வழக்கமான தட்டு தழுவி, மற்றும் சமீபத்தில் multivark உதவி வந்துவிட்டது.
இந்த சமையலறையின் உதவியாளருடன் டிஷ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் இன்னும் தாகமாக பன்றி எடுத்துக் கொண்டால், அது நன்றாக உணவைச் சாப்பிடும். பன்றி ஒரு multivark ஒரு pilaf சமைக்க எப்படி கண்டுபிடிக்க முடியும் நன்றி, பல சமையல் தயார் செய்து.
ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள பன்றி இறைச்சி கொண்டு பிலாஃப் தயாரித்தல்
பொருட்கள்:
- வேகவைத்த அரிசி - 2.5 பல கண்ணாடி;
- பன்றி இறைச்சி - 600 கிராம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 0.25;
- கேரட் - 300-320 கிராம்;
- மசாலா (barberry உலர், குங்குமப்பூ, சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு) - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு;
- தண்ணீர் - 6 பல கண்ணாடி;
- வெங்காயம் - 300-320 கிராம்.
தயாரிப்பு
காய்கறிகள் (வெங்காயம், கேரட்) சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. ஒரு நடுத்தர grater மீது கேரட் மூன்று. வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது. இறைச்சி கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் க்யூப்ஸ் (2-3 செ.மீ. பக்கங்களின்) வெட்டி. நாம் முதல் காய்கறி எண்ணெய் ஊற்றி, கிண்ணத்தில் அனைத்து காய்கறிகள் இறைச்சி இடுகின்றன. நாங்கள் "ஹாட்" பயன்முறையை தேர்ந்தெடுத்து ஒரு தங்கக் கிரகத்திற்கு பொருட்களை கொண்டு வருகிறோம். அரிசி பல முறை கழுவுவதன் மூலம் பசையம் இருந்து நீக்கப்படும், மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் அனுப்பப்படும். தண்ணீர் அனைத்து நிரப்பவும், மசாலா (நீங்கள் இந்த டிஷ் தயாராக செய்து செட் பதிலாக முடியும்), உப்பு, சிறிது கலந்து. முறை "Pilaf" அல்லது "அரிசி" ஆன். இந்த அற்புதமான உணவை சமைப்பதற்கு 1 மணி நேரம் ஆகும்.
ஒரு பன்னிரண்டு பன்றி பன்றி ஒரு ருசியான pilaf ஒரு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பாஸ்மதி அரிசி - 2 பல கண்ணாடி;
- பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
- பேக்கன் - 100 கிராம்;
- தண்ணீர் - 800 மில்லி;
- கேரட் - 270-300 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 270-300 கிராம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 0,5 பொருட்கள்;
- தக்காளி விழுது - 50 மிலி;
- நறுமணப் பொருட்கள் (ஜிரா, மஞ்சள், கொத்தமல்லி, கருப்பு மிளகு, இனிப்பு மிளகு) - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
நான் என் வெங்காயம் கழுவி, அதை மெல்லிய semirings கொண்டு வெட்டி. கேரட் வைக்கோல், தடிமன் வெட்டி - 5-7 செ.மீ. என் இறைச்சி, காகித காகித பயன்படுத்தி உலர், நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டி. இப்போது சிகிச்சைக்குச் செல்லுங்கள். பன்முகத்தன்மை இயக்கவும். நாம் எண்ணெய் சூடாக்கி, "சூடான" முறை அமைத்து, மென்மையான வரை காய்கறிகளை வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சியை நாம் துண்டுகளாக்கினோம். வறுக்கவும், கிளறி, அரை கரைசலைப் பெற முயற்சிக்கவும். நாங்கள் பன்றி இறைச்சி வெட்டி, அதை கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். அரிசி ஒரு சில முறை மற்றும் இறைச்சி மேல் ஊற்ற. பூண்டு மேல் இலைகள் இருந்து சுத்தம் மற்றும் பொருட்கள் மத்தியில் வைக்கப்படுகிறது. அனைத்து மசாலா பொருட்கள், உப்பு சேர்த்து தூவி, நீர்த்த நீரில் தக்காளி பேஸ்ட் ஊற்ற. தக்காளி பேஸ்ட் பிலுவோ ஒரு ஒளி புளிப்பு சுவை மற்றும் அழகான நிறம் கொடுக்கும். நாம் "ப்லோவ்" பயன்முறையைக் கண்டறிந்து, அதை இயக்கவும், நேரத்தை 1 மணிநேரத்திற்கு அமைக்கவும். நாங்கள் காய்கறிகளை சேர்க்க மறந்துவிட்டோம், தயாராக pilaf சேவை.
ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி கொண்ட பிலாஃப்
பொருட்கள்:
- நீண்ட தானிய அரிசி - 3 பல கப்;
- பன்றி இறைச்சி சதை - 280-300 கிராம்;
- கோழி வடிகட்டி - 280-300 கிராம்;
- தண்ணீர் - 7 பல கண்ணாடி;
- உப்பு - 1,5 தேக்கரண்டி.
- லாரல் இலை - 2 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 220-250;
- வெங்காயம் - 220-250 கிராம்;
- ஒரு மசாலா மசாலா (முனிவர், தக்காளி, தர்பூ, மர்ஜோரம்) - 1 டீஸ்பூன்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் - மோதிரங்கள் அல்லது அரை மோதிரங்கள் (தேர்வு பல்புகள் அளவு பொறுத்தது), கேரட் - 3-4 செ.மீ. வைக்கோல் வைக்கோல் மற்றும் கோழி என்னுடைய, உலர்ந்த மற்றும் வெட்டப்பட்டது. துண்டுகள் நடுத்தர அளவு இருக்க வேண்டும். பல்லுயிர் குழாயில் எண்ணெய் ஊற்றுவோம். நாம் "ஹாட்" பயன்முறையை கண்டுபிடித்து அதை இயக்குகிறோம். நாங்கள் அரிசி, காய்கறிகள், இறைச்சி இரண்டையும் போட்டுள்ளோம். ஒரு பிரகாசமான மேலோடு தோன்றும் வரை வறுக்கவும். வறுத்த அரிசி மிகவும் சுவையாக இருக்கும், சிறிது சிறிதாக இருக்கும் - பிலாப் சிறந்தது. தண்ணீர், உப்பு, மசாலா பருவத்தை நிரப்பவும் மற்றும் மற்றொரு முறை அமைக்கவும் - "பிலாஃப்". 50 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, லாரல் இலைகளை சேர்க்கவும். இன்னும் சிறிது நேரம் காத்திருக்கிறோம், பன்முகத்தன்மையை அணைக்கிறோம். நாம் லாரல் இலைகளை எடுத்து, பலகைகளில் பலிபீடத்தை இடுகிறோம். உணவு ஆரம்பிக்கலாம்!