ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள வறுத்த

நீங்கள் ஒரு பன்முகத்தன்மை சமையல் ஒரு விசிறி இல்லை என்றால், இது இறைச்சி பொரியலாக போன்ற ஒரு நீண்ட வெப்ப விளைவு தேவை என்று சமையல் செயல்படுத்த மிகவும் பொருத்தமானது என்று ஒப்பு இல்லை கடினமாக உள்ளது. நீண்ட இறைச்சி சாதனம் கிண்ணத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, இன்னும் மென்மையான மற்றும் மணம் இது மாறும். ஒரு பன்முகத்தன்மை ஒரு வறுவல் தயார் எப்படி பற்றி, நாம் மேலும் சமையல் விரிவாக சொல்ல வேண்டும்.

பன்முகத்தன்மை உள்ள ரோஸ்ட் கோழி

மிகவும் அணுகக்கூடிய, பிடித்த மற்றும் தயாரிக்கப்படும் இறைச்சி கோழி ஆகும். இந்த செய்முறையில், நேற்று இரவு உணவிற்கு பிறகு இறைச்சி எஞ்சியுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

பொருட்கள்:

• சிவப்பு வெங்காயம் - 60 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
• கோழி கொழுப்பு - 30 கிராம்;
• பாப்ரிகா புகைபிடித்த - 7 கிராம்;
• அரிசி - 90 கிராம்;
• சிவப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• உருளைக்கிழங்கு - 150 கிராம்;
• கேரட் - 120 கிராம்;
• கோழி குழம்பு - 2 எல்;
• எலுமிச்சை சாறு - 15 மில்லி;
• கோழி இறைச்சி - 600 கிராம்.

தயாரிப்பு

எங்கள் குண்டு அடிப்படைகளை வறுத்தெடுப்பதற்காக மல்டிவிக்குகளின் பிரீட் பீட். கோழி கொழுப்பை உப்பு மற்றும் 3-4 நிமிடங்கள் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சமைக்கவும். கேரட் மற்றும் அரிசி வறுத்த மசாலா, துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். வறுத்த நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி பிறகு, கோழி குழம்பு மூலம் காய்கறிகள் ஊற்ற, எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கோழி போட்டு. சாதனத்தின் கிண்ணத்தை மூடி, 1 மணிநேரத்திற்கு "க்வென்சிங்" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி மல்டிவார்க்கில் கோழி வறுத்தலைச் சமைக்கவும்.

அரிசி, தினை, பொலந்தா போன்ற ragout ஒரு சாஸ் உறிஞ்சக்கூடிய முடியும் தானியங்கள், அடிப்படையில் பச்சை மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் ஒரு மிகுதியாக கொண்டு இறைச்சி பரிமாறவும்.

பல்லுயிர் உள்ள ரோஸ்ட் மாட்டிறைச்சி

பொருட்கள்:

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 15 மிலி;
• வெள்ளை வெங்காயம் - 85 கிராம்;
• கறி ஒட்டு - 50 கிராம்;
• மாட்டிறைச்சி (மாமிசம்) - 900 கிராம்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 200 மிலி;
• ஹெபாடிக் பேட் - 80 கிராம்;
• தக்காளி பேஸ்ட் - 80 கிராம்.

தயாரிப்பு

"கஞ்சன்" பயன்முறையில் சாதனத்தைத் திருப்பியபின், அதில் எண்ணெயை சூடாக்கவும், இறுதியாக வெங்காயம் வறுக்கவும். சில நிமிடங்களுக்கு பிறகு, பூண்டு மற்றும் கறி கொண்ட வெங்காயம் சேர்த்து, கலவை அதன் பணக்கார சுவையை வெளியிட தொடங்கும் போது, ​​மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் சேர்க்க மற்றும் கலவை ஒரு சீருடையில் அடுக்கு இறைச்சி உள்ளடக்கியது என்று. கிண்ணத்தில் மாட்டிறைச்சி பின்பற்றவும், பேட் மற்றும் தக்காளி பசை வைத்து, பின்னர் குழம்பு எல்லாம் மூடி. சாதனத்தின் கிண்ணத்தை மூடி, ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு முறை டிஷ் சமைக்க வேண்டும், அவ்வப்போது கிண்ணத்தில் ஈரப்பதம் இருப்பதையும், தேவைப்பட்டால் குழம்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

பல்லுயிர் பன்றியுடன் வறுத்தெடுத்தார்

மூலிகைகள் கொண்ட தக்காளி சாஸ் அடிப்படையில் ஒரு உன்னதமான பன்றி இறைச்சி ragout ஒத்த நிறைவுற்ற இறைச்சி stews உங்கள் அறிமுகம் தொடங்க ஒரு சிறந்த வழி. பயன்படுத்த முன், மிகவும் மென்மையான குண்டு பிரிக்கப்பட்ட மற்றும் அழகுபடுத்த மீது தீட்டப்பட்டது. புதிய கீரைகள் ஏராளமாக தேவைப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 550 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
• தக்காளி பேஸ்ட் - 50 கிராம்;
• சிவப்பு ஒயின் - 135 மில்லி;
• அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 840 கிராம்;
• தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி கிளை;
• லாரல் இலை;
• வெள்ளை வெங்காயம் - 90 கிராம்;
• காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பு - 375 மிலி;
• தாவர எண்ணெய் - 15 மிலி.

தயாரிப்பு

சமையல் முன், கழுவி மற்றும் உலர்ந்த இறைச்சி கிரீஸ், படங்கள் மற்றும் நரம்புகள் சுத்தம், பின்னர் பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டி (சுமார் 3 செ.மீ.). பருப்பு பன்றி இறைச்சி மற்றும் அதை வேகவைத்த எண்ணெய் மீது 10-12 நிமிடங்கள் ஒரு உச்சந்தலையில் தங்க மேலோடு அடைய தட்டில் இறைச்சியை நகர்த்தவும், மற்றும் உப்பு கொழுப்பு மீது, ஒரு சில நிமிடங்கள் வெங்காயம் சேமிக்க மற்றும் அது பூண்டு சேர்க்க. வெங்காயம் கூடுதலாக இருந்து 8 நிமிடங்கள் கழித்து, மது வறுத்த ஊற்ற, அது ஆவியாக்கி மற்றும் தக்காளி பசை சேர்க்க காத்திருக்க. சில நிமிடங்களில் அது தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் திரும்ப - ரோஸ்மேரி, தைம் சேர்த்து. இறுதி நேரத்தில், தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்க, இறைச்சி திரும்ப கிண்ணத்தில் மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் "கசக்கி" மாற.

பலவகைகளில் உள்ள ருசியான வறுவல் ரொட்டி துண்டுடன் சேர்த்து தனியாகவும், வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களின் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் இணைக்கப்படலாம்.