ஒரு கையில் உள்ள அமுக்கப்பட்ட பால் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சர்க்கரை கொண்ட அடர்த்தியுள்ள பால் - சோவியத்திற்கு பிந்தைய இடத்தில் உள்ள வழிபாட்டு பொருட்கள் ஒன்று, மாநில உணவு ரிசர்வில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. "சர்க்கரைக் கரைசல் பால்" என்ற பெயரில் உற்பத்தியின் மிகச்சிறந்த மாறுபாடு, பாரம்பரிய தொழில்நுட்பங்களைப் பொறுத்து GOST உடன் இயற்கையான பொருள்களிலிருந்து மட்டுமே உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. சர்க்கரை கொண்டிருக்கும் பால் , சோடியின் வரலாற்றில் ஒரு குறிப்பிட்ட காலக்கட்டத்தில் அமுக்கப்பட்ட பால், மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது, அது தேயிலை மற்றும் காபிக்காக சேர்க்கப்படும் சுற்றுலாப் பயணிகளும் புவியியலாளர்களும் மட்டுமல்ல.

வீட்டில் சோவியத் மக்கள் கண்டுபிடித்து பல்வேறு இனிப்பு பண்டங்களை தயாரித்து தயாரித்தனர். அமுக்கப்பட்ட பால் பரவுவதில்லை, அதன் சுவை மாற்றப்பட வேண்டும் என்பதற்காக, அடுக்கப்பட்ட பால் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் ஜாடிகளைத் திறக்காமலே. பால் இனிப்புடன் - கொதிக்கவைக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால், பாக்டீரியாவாக மாறும். பிந்தைய பெரெஸ்ட்ரோயிகா காலங்களில், சில நிறுவனங்கள் சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பாலில் உள்ள தொழில்துறை முறையில் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கின. ஆனால் பழைய முறையில் நாம் அரை கரைசல் பால் மட்டும் கொதிக்க வைக்க முடியும் (உங்களுக்குத் தெரியாது, நீங்கள் திடீரென்று விரும்பினீர்களா?).

ஒழுங்காக ஒரு ஜாடிக்கு அடுக்கப்பட்ட பால் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்லுங்கள், நீங்கள் குணப்படுத்தக்கூடிய பால் காய்ந்துவிடும்.

நாம் ஒரு தகரம் முடியில் கழுவப்பட்ட பால் தேடுகிறீர்களே (இப்போது மற்ற பேக்கேஜிங் சாத்தியம்). வேகவைக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால் தயார் செய்ய, நிச்சயமாக, ஒரு அங்கீகரிக்கப்பட்ட முழுமையான பெயரை (மேலே பார்க்கவும்) ஒரு தயாரிப்புத் தேர்வு செய்ய விரும்பத்தக்கதாக இருக்கிறது, இது கோஸ்ட்டாவுக்கு இணங்க உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. சர்க்கரைக் கொண்டிருக்கும் தரம் நிறைந்த பால் உருமாறும் பிற பொருட்களை மற்ற பெயர்களில் விற்க வேண்டும். இத்தகைய பொருட்கள் பொதுவாக பயன்படாது என்ற உண்மையைக் கூடுதலாக, இன்னும் அவற்றின் கலவைகளை உருவாக்கும் பொருட்களுடன் நீண்ட வெப்ப சிகிச்சையில் என்ன நடக்கும் என்று தெரியவில்லை. நிச்சயமாக, வங்கி பல் மற்றும் பிற பாதிப்புகளை கொண்டிருக்கக்கூடாது.

தயாரிப்பு

நாம் எங்களுக்கு பொருந்தும் தயாரிப்பு தேர்வு என்று நாம். நாம் ஒரு அடுப்பில் ஒரு அடுப்பில் வைக்கிறோம் (நாம் பேக்கிங் பேக்கிங்கை அகற்றுவோம்), தண்ணீருடன் அதை அடுக்கி வைக்கவும், அது முழுவதுமாக உள்ளடக்கியதாகவும், நெருப்பு வெளிச்சமாகவும் இருக்கும். கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். தேவைப்பட்டால், கொதிக்கும் நீர் பான் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட வேண்டும், அதனால் வங்கி வெடித்துவிடாது.

நான் எவ்வளவு அடுக்கப்பட்ட பாலை சமைக்க வேண்டும்?

நீங்கள் நறுமண பொருட்கள் ஒரு நறுமணமான நறுமணத் தழும்புடன் கலந்த கலவையைப் பெற வேண்டுமெனில், அது அரிதாக உள்ள பாலை 1-1.5 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். 2-3 மணி நேரம் கொதிநிலை கிரீம் இன்னும் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையை தருகிறது. எவ்வாறாயினும், 4 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக அமுக்கப்பட்ட பால் கொதிக்க வேண்டாம்.

மாற்று முறைகள் உள்ளன.

1. இது அழுத்தம் குக்கரில் ஒரு முடியில் அமுக்கப்பட்ட பால் சமைக்க போதுமானதாக உள்ளது.

தண்ணீர் ஒரு அழுத்தம் குக்கர் நாம் அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு ஜாடி வைக்க, மூடி மூடி, அழுத்தம் குக்கர் திறக்க இல்லாமல் குளிர், கொதிக்கும் பிறகு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்க (குளிர்ச்சி நீண்ட நேரம் எடுத்து, ஆனால் விரைவில் சமைக்க முடியும்).

2. ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் நீக்கப்பட்ட பாலை கொதிக்க வைக்கலாம்.

ஒரு நுண்ணலை உள்ள அமுக்கப்பட்ட பால் கொதிக்க, ஒரு சிறப்பு கண்ணாடியை அதை ஊற்ற உறுதி. 400 வாட்களின் சக்தி உள்ளபோது, ​​சராசரியான நிலைத்தன்மையை பெற அரை மணிநேரம் செரிமானம் போதுமானது. செரிமானத்தில், குறைந்தபட்சம் 5 நிமிடங்கள் இடைவெளியில் அமுக்கப்பட்ட பால் கலக்கப்பட வேண்டும்.

3. ஒரு கண்ணாடி குவியில் நீக்கப்பட்ட பாலை கொதிக்க வைக்கலாம்.

இது 250 மில்லியனுக்கும் மேலானது. ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் அமிழ்த்தப்பட்ட பாலை ஊற்றி, அதை ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும் (இது பான் மற்றும் ஜாடிக்கு இடையே ஒரு சிறிய உலோக நிலைப்பாட்டை வைக்க விரும்பத்தக்கதாகும்). பான் தண்ணீருக்கு ஊற்றவும், நீரில் கரைந்த பாலைக் காட்டிலும் நீர் அளவு அதிகமாக இருக்க வேண்டும். ஒரு மூடி (தளர்ச்சியுடன்) ஜாடிகளை மூடி, கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் தேவையான நிலைத்தன்மையுடன் சமைக்கவும்.