தொடக்கத்தில், சர்பிக் அமிலம் சாம்பல் சாம்பல் சாறு இருந்து பெறப்பட்டது. மேலும் ஆய்வுகள் மூலம், இந்த அமிலத்திலிருந்து பெறப்பட்ட பொட்டாசியம் உப்புக்கள் ஆண்டிபாக்டீரியல் மற்றும் பூஞ்சாணல் பண்புகளை உச்சரிக்கின்றன. இவ்வாறு, உணவு சேர்க்கை E202 - பொட்டாசியம் சர்பேட் பெறப்பட்டது. நவீன உற்பத்தியில், E202 சேர்த்தல் சர்க்கிபிக் அமிலம் ராகன் சிகிச்சை மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பல கால்சியம், சோடியம் மற்றும் கால்சியம் உப்புக்களின் சிதைவுகளில் விளைகிறது.
பொட்டாசியம் சல்பேட் இன் பண்புகள் மற்றும் பயன்பாடு
சேர்த்தல் E202, பூஞ்சை காளான்கள் மற்றும் போட்ரிஃபாக்டிக் பாக்டீரியாவிலிருந்து பல்வேறு தயாரிப்புகளை பாதுகாக்கும் பாதுகாப்புப் பிரிவின் வகையைச் சேர்ந்தது. பொட்டாசியம் சர்க்காட்டின் நடுநிலையான சுவை அதன் சுவை குணங்களில் குறிப்பிடத்தக்க விளைவை இல்லாமல் முழுமையான உணவு பொருட்களின் உற்பத்திகளில் பயன்படுத்த முடியும். பெரும்பாலும் E202 பொருட்கள் அடுக்கம் வாழ்க்கை நீட்டிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது, அது காணலாம்:
- பல்வேறு சுவையூட்டிகள் மற்றும் பதப்படுத்தி - மயோனைசே, கெட்ச்அப், கடுகு , adjika போன்றவை.
- கொழுப்பு மற்றும் எண்ணெய் தொழில் தயாரிப்புகள் - வெண்ணெய், வெண்ணெய்;
- காய்கறி, இறைச்சி, மீன்;
- சாக்லேட் மற்றும் சாக்லேட் பார்கள் உள்ளிட்ட மிட்டாய் பொருட்கள்;
- ஜாம், ஜாம்ஸ், பழ தூள்;
- sausages மற்றும் நீண்ட கால சீஸ்;
- அல்லாத மது மற்றும் மது பானங்கள் - சாறுகள் மற்றும் ஒயின்கள்.
உணவு சேர்க்கை சேர்க்க E202
உணவுச் சேர்க்கை E202 தீங்கு விளைவிப்பதா இல்லையா என்ற ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெளிவற்ற பதில் கொடுக்க மாட்டார்கள். பெரும்பாலான விஞ்ஞானிகள், அனுமதிக்கத்தக்க தரநிலைகள் கடைபிடிக்கப்பட்டால், இந்த பாதுகாப்பிற்கு உடல் மீது எதிர்மறையான விளைவு இல்லை என்று நம்புகின்றனர். ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் ஆதரவாளர்கள் மற்றும் இயற்கை ஊட்டச்சத்துக்களின் ஆதரவாளர்கள் எந்த வகையான பாதுகாப்பாளர்களாலும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதாக நம்புகின்றனர். முடிக்கப்பட்ட உணவுப் பொருட்களில் E202 இன் உள்ளடக்கத்தின் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்க விதிமுறைகளானது 0.02 முதல் 0.2% வரையிலான வரையறைகள், தனித்தனி தயாரிப்பு வகைக்கு சில குறிப்பிட்ட அளவிலான தரநிலைகள் உள்ளன.