ஈல் புகைபிடித்தது

ஈழத்தின் அனைத்து வெளிப்பிரச்சினையுடனும், அதன் சுவை குணங்கள் மிகவும் சிறப்பாக உள்ளது. மென்மையான, சிறிது இனிமையான ஈல் கொழுப்பு இறைச்சி அனைத்து வகையான நல்லது, ஆனால் ஒரு சிறப்பு சுவையாகவும் ஈல் புகைபிடித்த.

நீங்கள் ஒரு குறைந்த கலோரி உணவு விரும்பினால், அது கடல் ஈல் ஆற்றில் தண்ணீர் விட குறைவாக கொழுப்பு உள்ளது, மற்றும் மிகவும் புரதம் மற்றும் அயோடின் மனதில் ஏற்பட வேண்டும்.

ஆனால் ஆற்றின் ஈல் மிகவும் க்ரீஸ் ஆகும், அதோடு அதனுடைய கலோரி உள்ளடக்கம் கடல் மருந்தைக் காட்டிலும் மூன்று மடங்கு அதிகமாகும் - 300 கிலோகலோரி. முகப்பரு மட்டும் ருசியானது மட்டுமல்ல, மேலும் நுரையீரல் மீன். இதய நோய்கள் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. முடி மற்றும் நகங்கள் ஏதேனும் சிக்கல் இருந்தால், புகைபிடித்த ஈல் பயன்பாடு இந்த சிக்கலில் உதவுகிறது. ஜப்பானிய மருத்துவம் ஆய்வாளர்கள் கருத்துப்படி, இது பல்யூஎன்சதூரட்டேட் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதோடு கூடுதலாக, அது ஆண் சக்தி மீது நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மற்றும் ஜப்பானிய மீன் புரிந்து கொள்கிறது.

ஒரு புகைபிடித்த ஈல் சமைக்க எப்படி பல ஆர்வம் உள்ளது, எனவே நாம் சமையல் சமையல் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

புகைபிடித்த ஈல் - சமையல்

எனவே, நீங்கள் ஒரு புதிய ஈல் கிடைத்தால், அதை புகைக்கத் தீர்மானித்தால், முதலில், நாம் சளி நீரை சுத்தம் செய்கிறோம். நாம் இதை மிகவும் கவனமாக செய்கிறோம், இல்லையெனில் புகைபிடித்தால் சாம்பல் நிழலில் எடுக்கும். குறிப்பாக கவனக்குறைவுகளுக்கு கொடுக்கப்படுகிறது. குடல்கள் உருவப்படுவதை.

பின்னர் ஈல் கவனமாக உப்பு ஒரு கிலோகிராம் ஒன்றுக்கு 100 கிராம் உப்பு விகிதத்தில் உப்பு தேய்க்கப்படுகிறது, இது மீதமுள்ள சளி கலைக்க உதவும். சுமார் 40 நிமிடங்கள், ஈல் "உப்பு", பின்னர் தண்ணீர் இயங்கும் கழுவி. நன்றாக கழுவி, கவனமாக. இப்போது நாம் சுத்தமாக நிற்கும் கொக்கிகள் மீது சுத்தமான மற்றும் கெட்டுப்போன எலுமிச்சைகளை நாம் தூக்கி விடுகிறோம். ஈல் கனமாக இருந்தால், அது உங்கள் தலைக்கு கீழே துளைக்க வேண்டும், அதனால் உடைக்க முடியாது. மீன் நன்கு வறண்ட மற்றும் வறண்ட, மற்றும் நீங்கள் அதை smokehouse அனுப்ப முடியும். அடிவயிறு பரந்த அளவில் திறக்கும்போது, ​​தலை முனையின் பின்புறம் தோற்றமளிக்கும், சுவையாக இருக்கும். கடல் ஈல் இந்த வழியில் புகைபிடித்த குறிப்பாக நல்லது.

மேலும் கொழுப்பு நிறைந்த, நதி ஈல் சுவையாகவும் குளிர்ச்சியுடனும் உள்ளது. அது அதே வழியில் தயார், தலை மட்டும் துண்டித்து. மற்றும் உப்பு உள்ள tarragon மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்க. இரண்டு நாட்களுக்கு முகப்பரு உப்பு மற்றும் பின்னர் துடைத்து, காகித மூடப்பட்டிருக்கும், கட்டுப்படுத்தப்பட்ட, மற்றும் 5 நாட்கள் குளிர் புகை புகைபிடித்த. பொதுவாக, ஒரு ஈல் புகைத்தல் செயல்முறை சிக்கலான மற்றும் சுவாரஸ்யமாக இல்லை. வெளியீட்டில் பெறப்பட்ட தயாரிப்பு, எந்த மேசை, ஒரு சிறந்த பரிசு, அல்லது ஒரு குணப்படுத்தும் உணவு ஒரு ஆபரணம் இருக்கும்.

தயாராக மீன் ஒயாகோடான் சமையல், takoyaki , அல்லது eel உடன் சாலடுகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது .