புளிப்பு கிரீம் - நன்மை மற்றும் தீங்கு

"புளிப்பு கிரீம்" என்ற வார்த்தை ஸ்லாவோனிக் செயலூக்கத்தின் வினைச்சொல் துடைப்பிலிருந்து (சேகரிக்கவும் எடுக்கவும்) இருந்து வருகிறது, அதாவது "பாலில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்டவை" என்பதாகும். இந்த புளிக்க பால் உற்பத்தி தயாரிப்பதற்கான பண்டைய செயல்முறையை இது பிரதிபலிக்கிறது: புளிப்பு கிரீம் தயாரிப்பதற்கு நமது பெரிய-பெரிய பாட்டி, புதிதாக குளிர்ந்த ஆனால் குளிர்ந்த இடத்திற்கு ஒரு பாதாளத்தில் குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்து, ஒரு நாளுக்கு அதை விட்டுவிட்டு, பிறகு அவர்கள் மேற்பரப்பில் சேகரிக்கப்பட்ட கிரீம் அகற்றப்பட்டு, அவர்களுக்கு புளிப்பு பால் (புளி பால்) மற்றும் இரவு பற்றி குளிர் "நடக்க" அமைக்க. காலையில் அது ஒரு மென்மையான புளிப்பு கிரீம் மாறியது, மற்றும் நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் சூப் அதை நிரப்ப மற்றும் முட்டைக்கோசு ரோல்ஸ் அடைத்து, மற்றும் அப்பத்தை ஊற்ற முடியும். பொதுவாக, கிழக்கு ஸ்லாவிக் சமையல் பாரம்பரியத்தில் புளிப்பு கிரீம் மிகவும் பிரபலமான சாஸ் ஆகும். இது முதல் உணவுகள் (போர்ஸ், சூப்), மற்றும் இரண்டாவது உணவுகள் (முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்), மற்றும் இனிப்பு (பன்றி இறைச்சிகள், பஜ்ஜி, சீஸ் கேக்குகள்) பரிமாறப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம் வேகவைத்த மீன் மற்றும் குண்டு இறைச்சியில், அதன் கூடுதலான ருசியான கேக்குகள் மற்றும் பிற பாத்திரங்களை தயாரிக்கவும்.

பெண்கள் புளிப்பு கிரீம் நன்மைகள்

ஆண்கள் பலருக்கு புளிப்பு கிரீம் நன்மைகள் பற்றி தெரியும். வழக்கமாக, ஒரு வலுவான பாலியல் கொட்டைகள் மற்றும் தேன் அதை பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது. ஆனால் பெண்களுக்கு இந்த புளி பால் பால் தயாரிப்புகளின் நன்மைகளைப் பற்றி அதிகம் பேச விரும்புகிறேன். புளிப்பு கிரீம் , உண்மையில், பால் கொழுப்பு ஒரு செறிவு மட்டும், ஆனால் பால் உள்ள அனைத்து கொழுப்பு-கரையத்தக்க வைட்டமின்கள், உள்ளது. வைட்டமின் பி 4 அல்லது கொலைன், இந்த உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருள்களில் ஒன்று சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்: எதிர்கால தாய்மார்களுக்கு, அத்துடன் பெண்களுக்கு மட்டுமே கர்ப்பத்தைத் திட்டமிடுவது அவசியமாகிறது, ஏனெனில் இந்த வைட்டமின் குழந்தையின் மூளை சரியான வளர்ச்சிக்காக தேவைப்படுகிறது. இந்த மருந்துகள் ஏற்படக்கூடிய மனச்சோர்வைத் தவிர்ப்பதற்காக கொழுப்புத் திசுக்களின் உட்கொள்ளல் மற்றும் வாய்வழி கருத்தடைகளைப் பயன்படுத்தி இளம் பெண் ஆகியவற்றை அதிகரிக்கவும்.

வைட்டமின்கள் கூடுதலாக, புளிப்பு கிரீம் சில கால்நடைகள், குறிப்பாக கால்சியம் , குறிப்பாக பெண்கள் மாதவிடாய் போது, ​​இது அவசியம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் நன்மை மற்றும் தீங்கு

இப்போது புளிப்பு கிரீம், கூட வீட்டில், ஒரு பிரிப்பான் உதவியுடன் அதிகரித்து வருகிறது (பால் கொழுப்பு பிரிக்கும் ஒரு சிறப்பு மையவிலக்கு - அல்லது கிரீம் மற்றும் பால் மற்ற), ஆலை தயாரிக்கப்பட்டது என்று குறிப்பிட முடியாது. இந்த செயல்முறையும் கூட (ஒருவேளை வேகம் மட்டும் அல்ல) பால் பாரம்பரிய பாரம்பரியத்தை விட வேறுபட்டது. கோட்பாடு அதே - கொழுப்பு பின்னம் பிரிக்க, பின்னர் கொத்தாக பால் அல்லது சில புளிப்பு (வீட்டில் புளிப்பு கிரீம்), அல்லது pasteurized, பின்னர் நுண்ணுயிரிகளின் சிறப்பு கலாச்சாரங்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது (தொழிற்சாலை) கொண்டு fermented.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, சில நேர்மையற்ற தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்பு மலிவான உலர்ந்த பாலுடன் சேர்த்து, சில நேரங்களில் கூட காய்கறி கொழுப்புகள், இது ஒரு மோசமான முறையில் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் தரத்தை இயல்பாக பாதிக்கிறது. இந்த அர்த்தத்தில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, வெற்றி - ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு நன்மை, ஒரு சர்க்கரேட் விட அதிகமாக உள்ளது, இது சில நேரங்களில் அதை விட்டு கொடுக்க முயற்சி. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் தனிப்பட்ட முறையில் நீங்கள் சமைக்கவில்லை என்றால், உதாரணமாக சந்தையில் வாங்கப்பட்டால், இந்த புளிப்பு பால் தயாரிப்பு விரைவில் போய்ச் சேரும் என்பதால், 100% உற்பத்தியின் தரத்தை உறுதி செய்ய வேண்டும் (வேறு வார்த்தைகளில் சொன்னால், அது பிரபலமான இடங்களில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் வாங்க சிறந்தது) உணவு விஷம் ஏற்படுத்தும். கூடுதலாக, வீட்டில் உள்ள புளிப்பு கிரீம் பொதுவாக சில நேரங்களில் கொழுப்புச் சத்து அதிகம் 60% வரை செல்கிறது, இது ஆத்தெரோஸ்லெரோஸிஸ், நீரிழிவு மற்றும் எடையைக் கவனிப்பவர்களிடமிருந்து மக்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான தயாரிப்பு அல்ல. மூலம், புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை நோக்குநிலை உதவ முடியும் - தடிமனான தயாரிப்பு, fatter.

புளிப்பு கிரீம் தீங்கு

புளிப்பு கிரீம் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் அதன் உயர் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக இருக்கின்றன. இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பு (10-14%) குறைந்த அளவிலான கொழுப்பு பதிப்புகள் (ஒரு நாளைக்கு 2 தேக்கரண்டிக்கு மேல்) பயன்படுத்தினால், புளிப்பு கிரீம் அனைத்து நன்மைகள் கிடைக்கும், அதன் பயன்பாட்டை குறைந்தபட்சம் தீர்த்துவிடக்கூடும்.

எடை குறைந்து போது புளிப்பு கிரீம் முடியுமா?

புளிப்பு கிரீம் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு, ஆனால் குறைந்த கலோரி உணவு கடைபிடித்த மக்கள், அது அதன் பயன்பாடு குறைக்க மற்றும் 15% விட கொழுப்பு உள்ளடக்கம் வகைகள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.