பன்முகத்தன்மை உள்ள Adjika

ஒரு பிரபலமான வெண்ணெய் - அஜிகா - காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாகளால் செய்யப்பட்ட ஒரு மாறாக கூர்மையான சாஸ் ஆகும். அவர் அப்காசிய உணவுகளில் இருந்து வருகிறார், ஆனால் இந்த முன்னாள் சோவியத் ஒன்றியத்தில் பிடிபட்டார், இன்று இந்த சாஸ் சமைக்க விருப்பங்களை நம்பமுடியாத எண்ணிக்கையில் உள்ளது. நிச்சயமாக, தொழில்நுட்ப வளர்ச்சியுடன், மாற்றங்கள் சமையல் செயல்முறையை பாதித்துள்ளன, அதனால்தான் பல்பணி பலவகைகளில் Adjika தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது - அது மிக விரைவாகவும் எளிதாகவும் இருக்கிறது. நாம் இன்னும் விரிவாக கூறுவோம்.

கிளாசிக் பதிப்பு

பொருட்கள்:

• மிளகாய் மிளகு - 2 துண்டுகள்;
• வினிகர் 9% - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பழுத்த தக்காளி, தண்ணீர் இல்லை - 1 கிலோ;
• புதிதாக மிளகாய் மிளகு (கருப்பு, வெள்ளை மற்றும் மணம் கலந்த கலவை) - ருசிக்க;
• பூண்டு - 1 தலை;
• இனிப்பு மிளகு - 0,7 கிலோ;
• அயோடின் உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• உள்நாட்டு உற்பத்தியின் வெள்ளை சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய், ஒளி சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 1/3 கப்.

தயாரிப்பு

தக்காளி அடர்த்தியான, பழுத்த, விரிசல் இல்லாமல், நசுக்கியது அல்ல. நாம் அவற்றை சுத்தம் செய்து, ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி ஒரு சராசரி முனை அல்லது (முடிந்தால்) அதை அரைத்து, ஒரு உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் அதை வைப்பது. என் இனிப்பு மிளகுத்தூள், விதை பெட்டிகளையும் செப்டாவையும் அகற்றவும், அவற்றை அரைக்கவும். தக்காளி மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு மிளகு கலந்து மற்றும் multivark திறன் அனைத்தையும் ஊற்ற. அட்ஹிக்கா 45-50 நிமிடங்கள் தயார் செய்து கட்டுப்பாட்டுப் பலகையை "கஞ்சி" போடு. Adzhika தயார் போது, ​​நாம் உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு மோட்டார் ஒரு பூஞ்சாலை பூண்டு திரும்ப. சிலிக்கான் மிளகுத்தூள் (நீங்கள் எந்த சூடான மிளகு பயன்படுத்த முடியும் - சுவை ஒரு விஷயம்), நாம் விதைகள் நீக்க மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சர்க்கரை கொண்டு சதை. இதன் விளைவாக காயம் adjika சேர்க்கப்படும், வினிகர் மற்றும் குண்டு ஊற்ற மிகவும், ஆனால் மூடி திறந்த உடன். எங்கள் சாஸ் தடித்த மற்றும் முழு மாறும்.

அதே வழியில் Adzhika குளிர்காலத்தில் multivark உள்ள தயார். சாஸ் தயாராக இருக்கும் போது, ​​அதை சூடான நீராவி கொண்டு கொதிக்க வைத்து ஒரு ஜாடி அதை வைத்து அதை சுழற்ற.

நுண்ணுணர்வு

பன்முகத்தன்மை உள்ள ஆப்பிள்களுடன் அட்ஜிக்கா மிகவும் மென்மையானது மற்றும் குறைவான கடுமையானது - செய்முறை மிகவும் எளிமையானது.

பொருட்கள்:

• தக்காளி அடர்த்தியான, அடர்த்தியாக இல்லை - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 1 நடுத்தர அளவிலான தலை;
• மிளகு வகைகள் "Ogonyok" - 2-3 பிசிக்கள்.
• ஆப்பிள்கள் அன்டோனோவ்ஸ்கி - 0,5 கிலோ;
• பெரிய கேரட் - 3-4 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 6-8 துண்டுகள்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• அயோடின் உப்பு - 1,5 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

என் ஆப்பிள்கள், தக்காளி, மிளகுத்தூள். நாம் கேரட் சுத்தம், நாம் மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் மற்றும் செப்டா நீக்க, நாம் ஆப்பிள் இருந்து கோர் வெட்டி எலும்புகள் மற்றும் பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் இந்த வைத்து. நாம் அதை அரைக்கிறோம். இல்லை பிளெண்டர் இருந்தால், இறைச்சி சாணை அனைத்து பொருட்கள் உருட்டும். எண்ணெய் விளைவாக கலவையை பூர்த்தி, நன்றாக குலுக்கல் மற்றும் multivark உள்ள குண்டு தொடங்க. முதன்மை சிகிச்சையின் நேரம் 50 நிமிடங்கள் மூடி மூடியது. பூண்டு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, பருப்பு உற்பத்தி வரை ஒரு மோட்டார் உள்ள அரை - அதிக அல்லது குறைவான ஒரேவிதமான. கூர்மையான மிளகுத்தூள் இருந்து நாம் விதைகள் சுத்தம் மற்றும் அவற்றை முடிந்தவரை அரை. அஸ்த்திக்கு இந்த எல்லாவற்றையும் சேர்த்து, சாஸ் மெதுவாகத் தொடங்கும் வரை அணைக்க வேண்டும் - அது எவ்வளவு நேரம் எடுக்கும்.

அதே வழியில், சீமை சுரைக்காய் இருந்து Adzhika ஒரு multivark உள்ள குளிர்கால தயார் - நாம் ஆப்பிள் பதிலாக சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்த, நாம் இன்னும் சர்க்கரை வைக்க முடியாது.