செர்ரிகளுடன் காற்று துண்டுகள்

நாம் செர்ரிகளில் உடன் pirozhki சமையல் மிகவும் வெற்றிகரமான சமையல் வழங்குகின்றன. அவர்கள் மீது, பொருட்கள் பனிக்கட்டி போன்ற காற்றோட்டமாகவும், அதே போல் மணம் மற்றும் நம்பமுடியாத appetizing. கூடுதலாக, இத்தகைய பொருட்கள் நீண்ட காலத்திற்கு மென்மையாகவும், மூன்றாவது நாளிலும் கூட நீங்கலாகாது, அவை உங்களுக்கு நீண்ட காலமாக உங்களுடன் மாட்டிக்கொள்ளாது, முதல் நாளில் சாப்பிடுவீர்கள் என்பதில் உறுதியாக உள்ளோம்.

உலர்ந்த ஈஸ்ட் - செய்முறையை மீது செர்ரிகளில் காற்று துண்டுகள்

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• பிரீமியம் தரத்தை மாற்றி மாவு - 950 கிராம்;
• பால் அல்லது நீர் - 495 மிலி;
• வெண்ணெய் கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் தேர்வு - 110 கிராம்;
• vanillin - 1 pinch;
• உப்பு - 1 சிட்டிகை;
• சர்க்கரை - 195 கிராம்;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;

பூர்த்தி செய்ய:

• செர்ரி;
• ஸ்டார்ச் - 40-60 கிராம்;
• சர்க்கரை.

தயாரிப்பு

ஆரம்பத்தில், ஒரு சிறிய பால் சூடு, ஈஸ்ட் தூவி அதை கிளறி இல்லாமல், பத்து நிமிடங்கள் விட்டு. இந்த நேரத்தில், நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் இரண்டு முட்டைகளை ஓட்டுகிறோம், மூன்றாவது புரோட்டீன் மற்றும் மஞ்சள் நிறமாக பிரிக்கப்படுகிறது, பிந்தையது பொருட்கள் உயவூட்டுவதற்கு விட்டு வைக்கப்படுகிறது, மேலும் புரதம் மீதமுள்ள முட்டைகளுக்கு சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் தானிய சர்க்கரை கலந்த கலவையாகும். நாம் முட்டை வெகுஜனத்தை ஒரு கலவை கொண்டு செழிப்பான மற்றும் காற்றோட்ட நுரை வரை வைக்கும், பின்னர் கிரீம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் உருகும். ஈஸ்ட், உருகிய வெண்ணெய், பால், உப்பு, வெண்ணிலீன் சேர்த்து நன்கு கலந்து கலந்து கொள்ளவும். இப்போது நாம் ஒரு திரவ அடிப்படையில் நான்கு கண்ணாடி மாவுகளை அடுக்கி, அதை கலந்து கலந்து 15 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தில் நிற்போம். செர்ரி மாவைப் பிசைந்த மாவுகளில் மாவை மாவை சேர்த்து, மாவை இறுதி அடர்த்தியை அடையலாம். அதன் அமைப்பு சிறிது ஒட்டும் மற்றும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், மேலும் வசதிக்காக நாங்கள் காய்கற எண்ணெயுடன் கைகளை கைகளால் கொட்டி விடுகிறோம்.

நாங்கள் மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு வெப்பநிலையில் தயார் செய்யப்பட்ட பரிசோதனையுடன் பாத்திரத்தை விட்டுச் செல்கிறோம், அதன்பிறகு நாம் துண்டுகளின் வடிவமைப்புக்கு செல்லலாம். மாவை ripens போது நேரம், நாம் செர்ரிகளில் தயார். பெர்ரிகளை நாம் சுத்தம் செய்வோம், நாம் விவாதிக்க வேண்டும், நாம் ஓசிக்கள் அல்லது குழியிலிருந்து விலகுவோம். துண்டுகள் வடிவமைக்கப்படுவதற்கு உடனடியாக, ஸ்டார்ச் சேர்த்து செர்ரிகளை கலந்து, இது சாறு உள்ளே தங்கி, வெப்ப சிகிச்சையின் போது பொருட்களை கசியவிடாது.

மாவு இருந்து நாம் சிறிய பகுதிகள் பறித்து, கைகள் அவர்கள் ஒரு கேக் வடிவில் கொடுக்க, ஒவ்வொரு மையத்தில் ஒரு சில செர்ரிகளில் பரவியது, சுவை மீது சர்க்கரை (ஒரு பாட்டி ஒரு டீஸ்பூன் மூலம் சராசரியாக) மற்றும் இறுக்கமாக எதிர் விளிம்புகள் இணைப்பு தெளி. நாம் எண்ணெய் அல்லது தண்டு-மூடப்பட்ட பேக்கிங் தட்டுக்கு சதுரம் கீழ்நோக்கி கொண்டு தயாரிப்புகளை வைக்கிறோம். சுமார் முப்பது நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தை வெளியேற்றுவதற்கு வெப்பம், பின்னர் ஒரு மஞ்சள் கரு உதவியுடன் மூடி, அடுப்பில் பதினைந்து அல்லது இருபது நிமிடங்களுக்கு நிமிடங்கள் அனுப்பவும்.

தயிர் மீது செர்ரிகளில் ருசியான காற்று துண்டுகள் சமைக்க எப்படி?

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• பிரீமியம் தரத்துடன் மாவு மாவு - 520 கிராம்;
• கஃபிர் - 235 மிலி;
• வாசனை இல்லாமல் சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 120 மில்லி;
• வெண்ணிலின் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை - முறையே 1 சிட்டிகை அல்லது 1 தொத்திறைச்சி;
• உப்பு - 1 சிட்டிகை;
• சர்க்கரை - 75 கிராம்;
• ஈஸ்ட் உலர் வேகமாக நடிப்பு - 10 கிராம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;

பூர்த்தி செய்ய:

• செர்ரி;
• மாவு அல்லது ரொட்டி crumbs - 40-60 கிராம்;
• சர்க்கரை.

தயாரிப்பு

மாவை சூடான கேஃபிர் தயார் செய்ய, சுவை எண்ணெய் இல்லாமல் சூரியகாந்தி அதை கலந்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்ற, வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது vanillin சேர்த்து அனைத்து நல்ல அசை. மற்றொரு கிண்ணத்தில் நாம் கோதுமை மாவுகளை சாய்த்து உலர்ந்த ஈஸ்ட் கொண்ட கலவையை கலந்து கொள்கிறோம். ஈஸ்ட் பொதியின்போது ஒரு சூடான திரவத்தில் தயாரிப்புகளை முன்னெடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்றால், முதலில் நாம் அவர்களை ஒரு சூடான கேஃபிரில் பத்து நிமிடங்கள் கழித்து, மீதமுள்ள பாகங்களை மட்டும் சேர்க்க வேண்டும்.

இப்போது நாம் திரவப் பாகங்களை உலர்ந்த ஒன்றை இணைத்து, ஒரு மென்மையான மற்றும் ஒரே மாதிரியான மாவைப் பிழிவதைச் செய்கிறோம். நாங்கள் அவருடன் பாத்திரத்தை ஒரு மணிநேரத்திற்கு விட்டுவிடுவோம், அதன் பிறகு நாங்கள் செர்ரிகளால் துண்டுகளை வடிவமைப்போம். பெர்ரி முன் கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் அகற்றப்படுகிறது. பொருட்கள் இருந்து சாறு கசிவு தவிர்க்கும் பொருட்டு, நாம் பருவத்தில் பருவத்தில் ரொட்டி, சிறந்த விளைவு மாவு ஒரு சிறிய அளவு கலந்து முடியும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்ட செர்ரிகளில்.

அடுப்பில் ஒரு மணி நேரம் வைக்கவும், அடுக்கப்பட்ட முட்டையுடன் பொருட்களின் மேற்பரப்பை பேட் செய்து, அடுப்பில் இருபது நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங்கிற்கு அனுப்புவோம். இது 190 டிகிரி வெப்பநிலைக்கு முன்னதாகவே இருக்க வேண்டும்.

தயார் நிலையில் ஒரு செர்ரியை ஒரு காளையுடன் குளிர்ச்சியடையச் செய்ய நாம் முயற்சி செய்கிறோம்.