கோலாஷ் கோழி கல்லீரலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது

அதன் ஆரம்ப மூலப்பொருளின் படி குலாஷ், ஹங்கேரிய மேய்ப்பர்களான இறைச்சி குண்டு அல்லது மாடு அல்லது பன்றியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தடித்த, சூப் சூப் போன்றது. அதாவது, ஒரு பொதுவான கருத்துப்படி, குலாஷ் இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகு, மற்றும் சில சமயங்களில் மற்ற காய்கறிகளுடன் சமைக்கப்படுகிறது. முதல், எலும்புகள் இல்லாமல் இறைச்சி சிறிது வறுத்த மற்றும் பின்னர் சுண்டவைத்தவை. தற்போது, ​​பல நாடுகளில் கெளஷஷ் பிரபலமாக உள்ளது, பல்வேறு விலங்குகளில் இருந்து பல்வேறு வகையான இறைச்சி வகைகளில் இருந்து குளுஷோவை சமையல் செய்ய பல்வேறு தேசிய மற்றும் பிராந்திய சமையல் வகைகள் உள்ளன, பல்வேறு பிற பொருட்களின் கூடுதலாக.

கோழி கல்லீரலில் இருந்து குளுஷ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கூறுங்கள்.

சமையல் கூளேஷ் cauldron சிறந்தது (cauldron, saucepan).

நிச்சயமாக, கோழி கல்லீரல் சமையல் முன் (முன்னுரிமை குளிர்ந்த நீரில்) thawed. நீங்கள் கல்லீரலை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், ஒரு வடிகட்டி எடுத்து, தண்ணீர் வடிகட்டி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

தக்காளி சாஸ் கோழி கல்லீரல் Goulash - செய்முறை

பொருட்கள்:

• சிக்கன் கல்லீரல் - வரை 600 கிராம்;
• கொழுப்பு மூழ்கி பன்றி அல்லது கோழி உள்ளது;
• வெங்காயம் - 1 pc;
• ஒயின் இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு அட்டவணை unglassed - 50 மிலி;
• மிளகாய் இனிப்பு தரையில் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• சிவப்பு மிளகு;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• மசாலா தரையில் (கொத்தமல்லி, ஜாதிக்காய், கிராம்பு, கருப்பு மிளகு);
• கிரீன்ஸ்.

தயாரிப்பு

வெங்காயம் துடைத்து, வெங்காயத்தை வெட்டவும், சூடான சிறிய அல்லது வறுக்கவும், வெட்டப்பட்ட கொழுப்பில் கொப்பரை அல்லது வறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரைச் சேர்க்கவும் (மேலே பார்க்கவும்). 5 நிமிடத்திற்கும் மேலாக நீராவி மற்றும் சிறிது வறுக்கவும். மது (அல்லது கொஞ்சம் தண்ணீர்) ஊற்ற, சிவப்பு மிளகு, சூடான சிவப்பு மிளகு மற்றும் பிற மசாலா சேர்க்கவும். 15-20 நிமிடங்களுக்கு வெங்காயம் மூலம் கல்லீரலை அணைக்க வேண்டும், இல்லையென்றால், இல்லையெனில் அது கடினமானதாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும். தயார்பதற்கு 3 நிமிடங்கள் முன், சிறிது நீர்த்த தக்காளி பசைச் சேர்க்கவும் (கிரேவியின் அடர்த்திக்காக, நீங்கள் ஒரு சிறிய மாவு அல்லது கௌஷஷ்களிலும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்). கோழி கல்லீரலில் இருந்து கவுலஷ் வேகவைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பீன்ஸ், பொலந்தா, பாஸ்தா ஆகியவற்றால் வழங்கப்படுகிறது. கொள்கையில், நீங்கள் உடனடியாக ஒரு காசில் உருளைக்கிழங்கு மூலம் கோழி கல்லீரலில் இருந்து குடல் குடிக்கலாம். நடுத்தர அளவு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உரிக்கப்படுவதில்லை உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு போட, செய்முறையை இருந்து மது நீக்க வேண்டும்.

உடனடியாக சாப்பிட்டவுடன், பருப்பு goulash நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க. குவளையில் வெயிட் செய்வதற்கு நல்லது - சமைப்பதற்காக பயன்படுத்தப்பட்டது.

எல்லாமே, தக்காளி கொண்ட உணவைப் போல அல்ல, உணவு உட்கொள்ளும் அனைவருக்கும் இதுபோன்ற உணவை சாப்பிட முடியாது.

எனவே, புளிப்பு கிரீம் மூலம் கல்லீரலில் இருந்து ஒரு ஒளி goulash தயார் எப்படி நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

கல்லீரல் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட Goulash - செய்முறை

பொருட்கள்:

• கல்லீரல் கோழி (மற்றும் / அல்லது வான்கோழி) - வரை 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 pc;
• சாம்பியன்கள் - 5 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• சிவப்பு சூடான மிளகு மற்றும் பிற நிலக்கரி மசாலா;
• வெள்ளை ஒல்லிக்கப்படாத மது அல்லது காக்னாக் - 50 மில்லி;
• கொழுப்பு கோழி தலைகீழாக;
• பூண்டு;
• கிரீன்ஸ்.

தயாரிப்பு

நாம் நீண்ட தூள் வெங்காயம் வறுக்கவும் மற்றும் நீண்ட வறுக்கவும் வெங்காயம் உள்ள கோழி கொழுப்பு சூடு. நாங்கள் கல்லீரலின் துண்டுகளையும், காளானையும் சேர்த்துக் கொள்கிறோம் இனிப்பு மிளகு, கல்லீரல் விட கலவை சிறிய, கலந்து. 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பிறகு வெண்ணெய் அல்லது காக்னாக்ஸில் ஊற்றவும், மசாலாத்தூள் சேர்த்து, 15 நிமிடங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் அடுக்கி வைக்கவும், இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் கழித்து, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு குளுஷ்ஸை நிரப்புவோம், நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சைக்கு புளிப்பு கிரீம் அம்பலப்படுத்தாதே பயன்பாடு). நாம் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொண்டு goulash உடைத்து தீ அணைக்க வேண்டும். அதற்குப் பிறகு, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கான மூட்டை கீழ் குலஷ் நிற்கட்டும் - அது வரும். சாப்பிடுவதற்கு முன், நாம் துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு goulash ஊற்ற வேண்டும். இந்த டிஷ் ஒரு பக்க டிஷ் நீங்கள் அரிசி, உருளைக்கிழங்கு, polenta, பாஸ்தா, தினை அல்லது முத்து gruel பணியாற்ற முடியும். மது வெள்ளை தேர்வு, மற்றும் பதிலாக bezdozhzhevye கேக்குகள் சேவை ரொட்டி பதிலாக நல்லது.