உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி யூனியன் சமையல் தூண்களில் ஒன்றாகும். இந்த இரண்டு பொருட்களும் முழு உலகின் சமையலறைகளில் ஒரு சுவடு விட்டு, நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அட்டவணைக்கு வழங்கப்பட்டன. நவீன சமையல் வகைகளில், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மாட்டிறைச்சி கூட தங்கள் பதவிகளை இழக்கவில்லை மற்றும் எப்பொழுதும் மெனுவில் வரவேற்கத்தக்க உருப்படியைக் கொண்டிருக்கின்றன. உருளைக்கிழங்கு கொண்டு வறுத்த மாட்டிறைச்சி சமையல் உதவியுடன் மீண்டும் மீண்டும் நாம் விவாதிக்கும் இந்த அதிர்ச்சியூட்டும் பொருட்கள் மீண்டும் அஞ்சலி செலுத்த வேண்டும்.
உருளைக்கிழங்கு ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி உள்ள வறுத்த
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி (அணைக்க வெட்டு) - 980 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 850 கிராம்;
- kohlrabi - 360 g;
- கேரட் - 320 கிராம்;
- செலரி - 220 கிராம்;
- இருண்ட பீர் - 900 மில்லி;
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 900 மில்லி;
- தக்காளி விழுது - 35 கிராம்;
- லாரல் இலைகள் - 3 துண்டுகள்;
- வெண்ணெய் - 25 கிராம்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு வறுத்த மாட்டிறைச்சி சமைப்பதற்கு முன், மாட்டிறைச்சி தனியாக ஒரு அரை சென்டிமீட்டர் பற்றி ஒரு பக்க க்யூப்ஸ் வெட்ட வேண்டும். பின்னர், இறைச்சி ஒரு எண்ணெய் பிசைந்த சூடான எண்ணெயில் போட்டு, அதிக வெப்பத்தில் பழுப்பு நிறத்தில் போடப்படுகிறது. நாம் ஒரு தனி டிஷ் செய்ய மாட்டிறைச்சி தங்க துண்டுகள் மாற்ற, மற்றும் மீதமுள்ள கொழுப்பு நாம் kohlrabi, உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் செலரி க்யூப்ஸ் கடந்து. 7-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறிகளும் தங்கமாக மாறும் போது, அவற்றை இறைச்சியுடன் இணைக்கிறோம், வளைகுடா இலை சேர்த்து, பீர் ஊற்றவும், அதே போல் குழம்பு உள்ள தக்காளி பேஸ்ட் ஒரு தீர்வும். திரவ ஒரு கொதிக்கும் வரையில், அடுப்பில் 180 டிகிரிக்கு உகந்த நேரம் போதும். அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு வறுத்த மாட்டிறைச்சி சுமார் 2.5 மணி நேரம் தயாராக இருக்க வேண்டும், எப்போதாவது கலந்திருக்கும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் கொண்ட வறுவல் மாட்டிறைச்சி
இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு சிறந்த நிறுவனம் இரண்டு மணம் காளான்கள், மற்றும் எளிய மற்றும் மலிவு சிப்பி காளான்கள், காளான்கள்.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 890 கிராம்;
- வெங்காயம் - 65 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 2 துண்டுகள்;
- தைம் ஒரு கிளை;
- மாவு - 10 கிராம்;
- லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
- உலர் சிவப்பு ஒயின் - 720 மில்லி;
- உருளைக்கிழங்கு - 70 கிராம்;
- சாம்பியன்கள் - 165 கிராம்;
- கேரட் - 130 கிராம்;
- ஆலிவ் - 170 கிராம்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் மாவு உள்ள மாட்டிறைச்சி க்யூப்ஸ் உருட்டினால், பிரேசிய அவர்களை பழுப்பு, பூண்டு கிராம்பு, thyme மற்றும் லாரல் கொண்டு பாஸ்தா சேர்க்க, பின்னர் தண்ணீர் சம சம விகிதத்தில் சிவப்பு ஒயின் கொண்டு இறைச்சி ஊற்ற. சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஒரு சிறிய தீ மீது வறுவல் விட்டு, பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, காளான், ஆலிவ் மற்றும் கேரட் சேர்க்க. மற்றொரு அரை மணி நேரம் அல்லது காய்கறி மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்க வேண்டும்.
மாட்டிறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு வறுத்தெடுப்பது ஒரு பன்முகத்தன்மையாக்கலாகும், இதற்காக நீங்கள் ஒரு மணிநேரத்திற்கு "கஞ்சி" மீது இறைச்சி ஊற்ற வேண்டும், காய்கறிகளைச் சேர்த்து மற்றொரு 60 நிமிடங்களுக்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட அனைத்தையும் விட்டு விடுங்கள்.