எங்களுக்கு எதுவும் buckwheat சிறப்பு பயன் சந்தேகம், மேலும் இது மிகவும் பயனுள்ள தானியங்கள் ஒன்றாகும், உணவு ஊட்டச்சத்து செய்தபின் பொருத்தமான. எங்களுக்கு யாரும் buckwheat கஞ்சி கொண்டு ஆச்சரியமாக முடியும், இது எங்கள் மெனு ஒரு வழக்கமான மற்றும் அடிக்கடி டிஷ் தான். ஆமாம், மற்றும் சமையல் குங்குமப்பூ, அது போல் தோன்றும், எளிதானது - சுருங்கக் கூறின் புள்ளி என்னவென்றால்: நாம் cauldron ல் தூங்குகிறோம், சுத்தம் செய்து, சரியான விகிதத்தில் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், சமைக்கவும், சில நேரங்களில் கிளறி விடுகிறோம். அது இன்னும் எளிது: கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற, மூடி கீழ் விட்டு தண்ணீர் ஊற மற்றும் ஒரு பயனுள்ள crumbly கஞ்சி கிடைக்கும் காத்திருக்க.
மற்றும் ஒரு பானை ஒரு அடுப்பில் buckwheat சமைக்க மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. முதலாவதாக, குங்குமப்பூ-ஒரு தரமான தூய தானிய தேர்வு. ஒரு அற்புதமான காலை, வழி - நீங்கள், நிச்சயமாக, தண்ணீர் மற்றும் பானைகளில் நடுத்தர வெப்பநிலையில் சுமார் 30-50 நிமிடங்கள், மற்றும் இயற்கை வெண்ணெய், கிரீம் அல்லது பால் சேர்க்க ஒரு preheated அடுப்பில் இளஞ்சிவப்பு உள்ள இளஞ்சிவப்பு ஊற்ற முடியும்.
எங்களுக்கு கஞ்சி கிடைக்காத பொருட்டு வேறு ஏதாவது தேவை.
அடுப்பில் இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்டு buckwheat கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- குங்குமப்பூ groats - சுமார் 80 கிராம் சுமார் சேவை;
- இறைச்சி கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி, நீங்கள், ஒப்பீட்டளவில் கொழுப்பு - சுமார் 150 கிராம்;
- புதிய காளான்கள் (வெள்ளை, சிப்பி காளான்கள், சாம்பிக்ன்கள்) - 80-100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 0.4 பிசிக்கள். சேவைக்கு;
- நறுமணமுள்ள உலர்ந்த தரையில் (வாசனை மற்றும் கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, பெருஞ்சீரகம், கிராம்பு, முதலியன);
- தாவர எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு;
- புதிய கீரைகள் வேறுபட்டவை;
- பூண்டு.
தயாரிப்பு
3-4 servings க்கு ஒருமுறை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயங்களை தயாரிப்பது மிகவும் வசதியானது. காளான்கள் கழுவப்பட்டு ஒரு துடைப்பத்தில் மீண்டும் தூக்கி எறியப்படுகின்றன. நீர் வடிகால்கள் போது, காளான் மிக நன்றாக இல்லை வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை வெங்காயம் மோதிரங்கள் கொண்டு quartered. முதலில், சிறிது வெங்காயம் வறுக்கவும், பின்னர் காளான் சேர்த்து, அனைத்து ஒன்றாக வறுக்கவும், வெதுவெதுப்பான மீது திருப்பு, பின்னர் குறைந்த வெப்ப மீது 15 நிமிடங்கள் braising.
நாம் ஒவ்வொரு பரிமாற்ற பானையில் ஒரு சிறிய வெங்காயம்-காளான் கலவை வைத்து. உணவுக்கு வசதியான, நடுத்தர அளவு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சரியான அளவு சேர்க்கவும். இறைச்சி ஒரு உலர்ந்த வறுத்த பாணியில் சிறிது சமைக்க முடியும், இதனால் மேலோடு இரண்டையும் பாதுகாக்க அல்லது அரை சமைக்கும் வரை வெறுமையாக்கப்படுகிறது. மசாலா மற்றும் buckwheat சேர்க்கவும். தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ( இறைச்சி அல்லது காளான்) நிரப்பவும், இமைகளுக்கு (அல்லது படலம்) மறைக்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுமார் 200 டிகிரி C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் டாம். இது சூடான ரஷ்ய உலைகளில் நன்றாக மாறிவிடும்.
சேவை செய்வதற்கு முன், நாங்கள் சற்று குளிர்ந்திருக்கிறோம். மேஜையில் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் கீரைகள் ஒரு சாஸர் வைத்து - ஒவ்வொரு தன்னை சேர்க்க வேண்டும். இந்த டிஷ் - மதிய உணவுக்கு நல்லது.