தொழில்முறை சமையல்களும், இல்லத்தரசிகளும் வெவ்வேறு வகையான கத்திகளை சமையல், வெவ்வேறு வடிவத்தில், அளவு, அரைக்கும் முறையை பயன்படுத்துகின்றனர். மீன் கத்தி கத்தி எலும்புகளிலிருந்து பிணைக்கப்படுவது, சிறிய துண்டுகளை வெட்டி, சுஷி தயாரிப்பது போன்றவை அவசியமாகும். விற்பனைக்கு நீங்கள் பல உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து பொருட்களைக் கண்டுபிடித்து உங்களை மிகவும் பொருத்தமான மாதிரியைத் தேர்வு செய்யலாம்.
மீன் filleting ஐந்து கத்திகள் பண்புகள்
இந்த செஃப் கருவி பல வேறுபாடுகளை கொண்டுள்ளது:
- ஒரு நெகிழ்வான, நீண்ட மற்றும் குறுகிய கத்தி 14-30 செ.மீ. உள்ளே ஒரு கத்தி அளவு மிகவும் பொதுவான மாதிரிகள் 16, 19 மற்றும் 21 செ.மீ. நீளம் உள்ளது, எனவே, மீன் பெரிய அளவு, நீண்ட கத்தி இருக்க வேண்டும்.
- வெட்டும் பகுதியின் சிறப்பு வளைந்த வடிவம், வெட்டும் போது அதிகபட்ச வசதிக்காக வழங்குகிறது.
- 25 டிகிரி கோணத்தில் நடத்தப்படும் பிளேடு கூர்மைப்படுத்த ஒரு சிறப்பு வழி.
- ஒரு எல்லைப்படுத்தி இல்லாத.
- கைப்பிடியைப் பயன்படுத்தப் பயன்படுத்தப்படும் பொருள், கையை விட்டு வெளியேறும் கருவியைத் தடுக்கிறது.
தேர்ந்தெடுத்து பயன்படுத்தும் போது பயனுள்ள பரிந்துரைகள்
ஏற்கெனவே குறிப்பிட்டபடி, மீன் துண்டுகளை வெட்ட ஒரு கத்தி ஒரு நீண்ட, ஆனால் நெகிழ்வான போதுமான கத்தி வேண்டும், சமைப்பின் செயல்களுக்கு அதிக உணர்திறன் கொண்டது. உற்பத்தியில் எஃகு மிகவும் வித்தியாசமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கும்போது அதன் பண்புகளுக்கு கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. பெரும்பாலும், அரிப்பை அதிகரித்த எதிர்ப்பானது ஒரு போதிய அளவு கூர்மையான அளவைக் கொண்டிருக்கும், எனவே வாங்குவதற்கு விற்பனையாளரிடமிருந்து அனைத்து நுணுக்கங்கள் மற்றும் கருத்துக்களின் புள்ளிகளையும் கண்டுபிடிப்பது அவசியம். மீன், செயற்கை மூலப்பொருட்கள், முதலியன - பெரும்பாலும் கைப்பிடி இயற்கை தோல் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது கொம்பு செய்யப்பட்ட, மீன் வெட்டி மற்றும் சுத்தம் ஒரு கத்தி கைப்பிடி தயாரிக்க, பல்வேறு பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
சிறந்த வெட்டு கத்திகள் அது தோல்வியடையும் போது கத்தி பதிலாக முடியும் என்று வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. விலையுயர்ந்த, உயர்தர தயாரிப்புக்கு தயாரிப்பாளருக்கு பொருத்தமான உறை வழங்குகிறது. கொள்கையளவில், சமையல்காரர் அவர்களை இல்லாமல் செய்ய முடியும், ஆனால் அவசரகால மீனவர் சாத்தியமில்லை, ஏனென்றால் இது அவரது பாதுகாப்பு உத்தரவாதமாகும். அவர்கள் உற்பத்தி, தோல், தாக்கம் எதிர்ப்பு பிளாஸ்டிக், நைலான் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அடிக்கடி, அத்தகைய ஒரு துணைப்பகுதி துறையில் நிலைகளில் கத்திகளை முடித்த ஒரு ஒருங்கிணைந்த பீங்கான் நன்றாக தயாரிக்கப்பட்ட sharpener உடன் கூடுதலாக உள்ளது.
மிகவும் பிரபலமான வர்த்தக சின்னங்கள்
பிரான்சில் ஓபினல் தயாரிக்கப்பட்டு, ஜப்பானில் தயாரிக்கப்படும் காஸ்மியும், பின்லாடில் தயாரிக்கப்படும் ரபலா போன்ற நிறுவனங்களும் கைப்பற்றப்பட்ட தொழில்முறை கத்திகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. முதல் கம்பனியின் வடிப்பான் வரிசையின் பெரிய வரி அதன் பல்வேறு வகைகளோடு வியக்க வைக்கிறது. நீங்கள் கையில் அசல் வடிவம் ஒரு கருவியை தேர்வு செய்யலாம், இது இறுதியில் நோக்கி கணிசமாக tapers மற்றும் நம்பத்தகுந்த சேவை கத்தி வைத்திருக்கிறது. பிளேடுக்கான நெகிழ்தன்மை துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் உறுதி செய்யப்படுகிறது. இந்த கருவியை நீங்கள் எளிதாக மற்றும் சிரமமின்றி fillets பிரிக்க முடியாது. மீன் வெட்டுவதற்கான ஜப்பானிய கத்தி தரத்தில் சிறந்தது. நாட்டின் கத்தி தலைநகரான Seki நகரில், 700 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக கருவிகள் உற்பத்தி செய்யப்பட்டுள்ளது.
பல நூற்றாண்டுகளாக ஆராய்ச்சி, 32 அடுக்குகளை கொண்ட பல பன்னாட்டு சூப்பர் ஸ்டார் உருவாக்கப்பட்டது. கார்பனின் சிறிய செறிவு காரணமாக, இது கத்தி அதிகரிக்கிறது வலிமை, அதிர்ச்சி எதிர்ப்பு, வெட்டு பகுதியின் கூர்மை, இது சமச்சீரான கூர்மையான மற்றும் அரிப்பை எதிர்க்கும். கைப்பிடி பணிச்சூழலியல் வடிவமாக உள்ளது, மற்றும் வலுவாக உள்ளது - முன் புறணி கருவி ஒரு சிறந்த சமநிலை வழங்குகிறது மற்றும் அது ஒரு கவர்ச்சியான தோற்றத்தை கொடுக்கிறது.
கத்தியின் முழு நீளத்தின்மீது தரத்தை உத்தரவாதம் செய்யும் கத்தி கத்தியைக் கூர்மைப்படுத்துவதன் மூலம் பின்னிஷ் கத்திகள் வேறுபடுகின்றன. இந்த கருவி மூலம், நீங்கள் மீன் வெட்டி, ஆனால் அதை சுத்தம், மற்றும் கரேலியன் பிர்ச் இருந்து கைப்பிடி நடவடிக்கை போது கை சரிய அனுமதிக்க முடியாது.