மீன் வறுக்கவும் எப்படி?

இது கடினமான விஷயம் வறுத்த மீன் என்று தெரியுமா? ஆனால் பல நுணுக்கங்களும் இரகசியங்களும் சிக்கலானவை அல்ல, ஆனால் அவற்றைப் பற்றி உங்களுக்கு தெரியாது. இப்போது நாங்கள் அதை சரிசெய்ய மற்றும் சுவையான வறுத்த மீன் சமையல் அனைத்து subtleties நீங்கள் செலவிட வேண்டும்.

எப்படி பித்தப்பை மீன் பிழிவது?

இடியுடன் சமையல் செய்வதற்கு, ஒரு வெள்ளை மீன் பைலட் சிறந்தது. அதில் சிறிய கற்கள் அல்லது வெட்டுகளில் வெட்டுவது இல்லை. எனவே, இந்த உணவு ஒரு பண்டிகை மேஜையில் வைக்க பொருத்தமானது, அது appetizing தெரிகிறது மற்றும் விருந்தினர்கள் சாப்பிட வசதியாக இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• குறுக்கீட்டுக் கசிவு - 700 கிராம்;
• ஓட்கா - 50 மிலி;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• மாவு - 70 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

மிகப்பெரிய துண்டுகளாக துண்டு துண்டாக வெட்டப்படுகின்றன. வறுத்த மீன் விரைவாக அதிக வெப்பநிலையில் மற்றும் துண்டுகள் முற்றிலும் சமைக்கப்படுவது முக்கியம். மிளகு மற்றும் உப்பு ஒரு சிறிய அசை மற்றும் தூள் ஒரு promarinovatsya நிமிடங்கள் 10 கொடு. இதற்கிடையில், claret சமைக்க. நாங்கள் முட்டைகளை அடித்து, ஓட்கா மற்றும் மாவுகளை சேர்க்கிறோம். மாவுகளை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தேவைப்படலாம், முக்கியமாக மாவை ஒரு கேக்கை போட வேண்டும். அடர்த்தியை தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் சோதித்துப் பார்த்தால், அது ஒரு கடாயில் மீன் இருந்து பாய்கிறது என்றால், பின்னர் திரவ மென்மையானது, மற்றும் மேலோடு தடித்த இருந்தால் - தடித்த, அது வேகவைத்த தண்ணீர் நீர்த்த முடியும். ஒரு ஆழமான வறுவல் பான் அல்லது ஒரு நீண்ட கூந்தல் உள்ள, எண்ணெய் நிறைய ஊற்ற மற்றும் இடி மீது மீன் துண்டுகள் முக்குவதில்லை திருப்பங்களை எடுத்து, பின்னர் நேராக எரியும் எண்ணெய். ஒரு நிமிடம் சமைக்கிறோம், ஒரு அழகான மேலோடு மட்டும்.

சிவப்பு மீன் வறுக்கவும் எப்படி சுவையானது?

இந்த செய்முறையை உலகளாவிய மற்றும் சர்க்கரை, மற்றும் ஸ்டீக்ஸ், மற்றும் fillets, மற்றும் shish kebab போன்ற சமையல் ஏற்றது.

பொருட்கள்:

• சிவப்பு மீன் - 1 கிலோ;
• உப்பு - 45 கிராம்;
• சர்க்கரை - 40 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்.

தயாரிப்பு

எல்லாம் மிகவும் எளிய மற்றும் வேகமாக உள்ளது. இறைச்சிக்கு உப்பு தயாரிக்கவும், சர்க்கரையும் உப்பு ஊற்றையும் தண்ணீரில் ஊற்றவும், நன்கு கலந்து வையுங்கள். மீன், நீங்கள் அதை எப்படி சமைக்கிறீர்கள், அல்லது அது ஒரு முழுச் சடலமாக இருந்தால், சிறிய வெட்டுகளை உருவாக்குங்கள், அதனால் இறைச்சி உள்ளே வரலாம். ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் ஃபில்லெட்கள் - இது மிகவும் சிறந்த வழி, ஏனெனில். உப்புநீரைத் தொடர்புபடுத்திய மீன்களின் மேற்பரப்பு, அது சுருக்கப்பட்டிருந்ததால், வறுக்கப்படுகையில் வீழ்ச்சியடையாது, எரிக்கப்படாது, எல்லா சாறு உள்ளே இருக்கும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் நாங்கள் marin, பின்னர் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒரு கிரில் மீது வறுக்கவும். ஆனால் சமையல் பிறகு நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற முடியாது, இது marinating மேடையில் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.

சிறிய நதி மீன் ஒரு மேலோடு கொண்டு வறுக்கவும் எப்படி?

பொருட்கள்:

• மீன் நதி - 1 கிலோ;
• மாவு - 150 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 50 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

சிறிய மீன்களுடன் டிங்கர் எப்படி சோம்பேறித்தனமாக இருந்தாலும், அது இன்னும் கவனமாக சுத்தம் செய்யப்பட்டு கழுவி இருக்க வேண்டும். மற்றும் சிறிய எலும்புகள் வறுத்த மற்றும் தயாராக மீன் தலையிட முடியாது பொருட்டு, நாம் ரிட்ஜ் ஒவ்வொரு பக்கத்தில் பல சிறிய கீறல்கள் செய்ய. இப்போது மாவு, ஸ்டார்ச் மற்றும் பருவமழைகளை கலக்கவும், மீன் ஒரு பையில் எடுத்து, மாவு தூங்கிக் கொள்ளுங்கள். பையை மூடுவதால் சில காற்று மற்றும் கலவை உள்ளது. எனவே மீன் மாவு முழுவதும் மூடி, அதே நேரத்தில் மூழ்கிவிடும். இப்போது நாம் வறுத்த கடாயில் போதிய எண்ணெயை சூடுபடுத்துகிறோம், மேலும் மாவுச்சூட்டிற்கு மாவுச்சூட்டிற்கு விரைவாக வறுக்கவும், இது ஸ்டார்ச் வழங்கப்படுகிறது.