உங்கள் விருப்பமான பேக்கிங் ஒரு மிருதுவான பல அடுக்கு தளம் மீது பேக்கிங் முறை பிறகு, வெண்ணெய் மாவை சிறந்த அடுக்குகள் டஜன் கணக்கான: அதை உங்களை செய்ய விட கடையில் தயாரிக்கப்பட்ட உறைந்த filo மாவை வாங்க எளிதாக இருக்கிறது. இது ஃபிலோவின் பரிசோதனையிலிருந்து வரும் சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றியது, பிறகு விவாதிக்கப்படும்.
ஃபிலோ டெஸ்டில் இருந்து பேக்கக்வா
தேனீ மற்றும் கொட்டைகள் அடிப்படையில் இந்த நன்றாக இனிப்பு கலவை filo- பாரம்பரிய கிரேக்கம் மாறுபாடு அடிப்படையாக ஒரு baklava செய்முறையை கொண்டு - நீங்கள் மாவை இருந்து என்ன செய்ய வேண்டும் என்றால், இனிப்பு மற்றும் இன்னும் குறிப்பாக - தொடங்க.
பொருட்கள்:
மருந்துக்காக:
- சர்க்கரை - 360 கிராம்;
- தண்ணீர் - 500 மில்லி;
- கிராம்பு - 2 மொட்டுகள்;
- எலுமிச்சை சாறு - 15 மிலி;
- 1 எலுமிச்சை தலாம்;
- தேன் - 30 மிலி.
சோதனைக்கு:
- filo - 500 கிராம் தாள்கள்;
- வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 200 கிராம்;
- பாதாம் - 100 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 40 கிராம்;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 5 கிராம்;
- தரையில் கிராம்பு சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
நாம் சாறுடன் தொடங்குங்கள்: இறைச்சி உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும் மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் அமைக்கவும். சர்க்கரை படிகங்கள் கலைக்கப்படும் வரை, கிளறி, கலவையை சமைக்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து வரையில் சிரைப் பருகுவதற்கு முக்கியம் அல்ல, இல்லையெனில் பிந்தையது எரித்து, படிகத் துவங்கும். பிறகு, 10 நிமிடங்களுக்கு சிரைப் பருப்பை கொதிக்கவும், வெப்பம் மற்றும் திரிபு ஆகியவற்றிலிருந்து நீக்கவும். அது குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும்.
160 ° C க்கு அடுப்பில் வெப்பம் இருக்கும்போது, மாவை அடுக்குகளை விரித்து, ஈரமான சமையலறை துணியில் அவற்றை இடுங்கள். நாம் ஒரு பேக்கிங் தாள், promazyvaya அனைவருக்கும் உருகிய வெண்ணெய் மீது ஃபில்லோ 6 தாள்கள் பரவியது. சர்க்கரை மற்றும் மசாலா கொண்டு கொட்டைகள் துவைக்க, மாவை அடி மீது கலவை பாதி ஊற்ற, இன்னும் இரண்டு filo இலைகள் கொண்டு, மற்றும் மீதமுள்ள திணிப்பு விநியோகிக்க. அடுத்து, நறுமணமுள்ள மற்றொரு 6 நொதித்த அடுக்குகளுடன் கொட்டைகளை மூடவும்.
பக்லாவாவின் மேல் ஒரு கூர்மையான கத்தி மூலம் வைரங்களை வெட்டி அடுப்பில் பான் வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள Baklava, மற்றும் உடனடியாக அடுப்பில் இருந்து பிரித்தெடுத்தல் பிறகு, தண்ணீர் மருந்து மற்றும் முற்றிலும் குளுமையாக்குவதற்கு விட்டு.
ஒரு பரிசோதனையில் மீன் - செய்முறை
ஃபியோவைச் சேர்ந்த இனிப்புப் பாலாடை ருசியான மற்றும் கடுமையானது, ஆனால் பிரதான உணவைப் பற்றி என்ன இது இரகசியம் அல்லவா?
பொருட்கள்:
- மாவை சருகு
- சால்மன் சல்லடை - 550 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 80 கிராம்;
- கேரட் - 50 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 80 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
- தேன் - 5 மில்லி;
- மிளகு - 3 கிராம்.
தயாரிப்பு
இறுதியாக காய்கறிகள் வெட்டுவது மற்றும் அரை வெண்ணெய் அவற்றை கடந்து. நாம் தேன் கொண்டு வறுக்கிற தண்ணீரை வாந்தி எடுத்தால் உப்பு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். எலும்புகள் மற்றும் தோலை அகற்றும் மீன், மீதமுள்ள தடிமனான வைக்கோல் கொண்டு வெட்டப்படுகின்றன.
அடுப்பில் 190 ° C வரை வெப்பம். 8 சதுரங்களாக மாவை பிரிக்கவும், வெண்ணெய் ஒவ்வொன்றாக கிரீஸ் ஒவ்வொன்றாகவும் பிரிக்கவும். நாங்கள் மாவு இருந்து 4 தளங்கள் இடையே பூர்த்தி பிரித்து, மையத்தில் மாவை விளிம்புகளை இணைக்க மற்றும் பேக்கிங் தட்டில் "பைகள்" வைத்து. 15 நிமிடங்களுக்கு நாம் துண்டுகளை துண்டு துண்டாக்குகிறோம்.
ஃபியோ மாவு இருந்து ஆரஞ்சு பை
பொருட்கள்:
- மாவை சருகு
- முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
- தயிர் - 420 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 185 மிலி;
- ஆரஞ்சு தலாம் - 2 தேக்கரண்டி.
- ஆரஞ்சு சாறு - 125 மில்லி;
- சர்க்கரை - 125 கிராம் + 440 கிராம்;
- பேக்கிங் பவுடர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ஆரஞ்சு - 3 துண்டுகள்;
- இலவங்கப்பட்டை குச்சி.
தயாரிப்பு
மாவை வடிகட்டி கட்டிகள் சேகரிக்க மற்றும் 20 செ.மீ. படி கீழே வைக்க, 3 மணி நேரம் உலர விட்டு.
தயிர், 125 கிராம் சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் ஆரஞ்சு தோலுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். சிதறாமல் சேர்க்க, மாவை அடிப்பகுதியில் கலவை ஊற்ற மற்றும் மேல் filo 3-4 அடுக்குகளை கொண்டு கவர். நாங்கள் கேக் சுட வேண்டும் 180 ° C 50 நிமிடங்கள்.
இதற்கிடையில், ஆரஞ்சு பழச்சாறு, ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் கேரமல் சமைக்கவும். பாத்திரத்தில் நாங்கள் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகளை போட்டு, தடித்த வரை எல்லாவற்றையும் சமைக்கவும் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சியை அகற்றவும். பை மீது சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து பிந்தைய விட்டு.
மாவை சமைத்த சாக்லேட் கேக்
பொருட்கள்:
- கீரை - 600 கிராம்;
- feta சீஸ் - 200 கிராம்;
- குடிசை பாலாடை - 200 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி;
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 100 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- மாவை ஃபியோ.
தயாரிப்பு
பாலாடைக்கட்டி, உலர்ந்த வறுத்த பான், பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம், ஃபாபா, கொட்டைகள் மற்றும் முட்டை ஆகியவற்றை கலக்க வேண்டும். நாம் மாவை ஒரு அடுக்குக்குள் உருட்டிக்கொண்டு, அதன் விளைவாக பூர்த்தி செய்வதன் மூலம் அதை உயர்த்துவோம். ஒரு ரோலில் மாவை மடக்கி, பின் "நத்தை" சேர்த்து ஒரு வறுக்க பாணியில் வைக்கவும். கடமைக்கு 180 ° C மணிக்கு நாங்கள் 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.