நேபால் உணவு

ஏதேனும் ஒரு நாட்டைப் பார்வையிட செல்லும், சுற்றுலாப் பயணிகளால் அதன் சுவையற்ற சடங்குகளில் ஆர்வமாக உள்ளனர். நேபாளத்தின் உணவு அதன் தோற்றம் மற்றும் நறுமணத்தால் மட்டுமல்ல, அதன் அசாதாரண சுவைகளால் மட்டுமல்ல ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. இங்கு 100 இனக்குழுக்கள் வாழ்கின்றன, அவை அவற்றின் மரபுகளில் வேறுபடுகின்றன, சமையல் உட்பட.

நேபாளத்தில் உள்ள தேசிய உணவு தயாரித்தல்

உள்ளூர் மக்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் மணம் உணவு சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். சமீப ஆண்டுகளில் ஐரோப்பிய கலாச்சாரம் கூடுதலாக, திபெத், சீனா மற்றும் இந்தியாவின் சமையல் மரபுகளின் அடிப்படையில் நேபாளத்தின் உணவு உருவானது. பிரதான உணவுப் பொருட்கள் அரிசி, பருப்பு, கோதுமை மற்றும் புதிய காய்கறிகள் ஆகும், அவ்வப்போது உணவில் இறைச்சி இருக்கிறது.

இங்கே உள்ள உணவு 3 முக்கிய அம்சங்கள்: சுவையான, காரமான மற்றும் வேறுபட்டது, கடுகு, யாக் மற்றும் நெய் பால் ஆகியவற்றிலிருந்து எண்ணெய் தயாரிக்கப்படுகிறது. நேபாளத்தில், அனைத்து வகையான பதப்படுத்தி மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• கொத்தமல்லி;
• சீரகம்;
• மஞ்சள் குங்குமப்பூ
• ஜாதிக்காய்;
• இஞ்சி;
• மசாலா மஞ்சள்;
• சூடான சிவப்பு மிளகு;
• கொத்தமல்லி;
• ஹிமாலயன் மூலிகைகள் (உதாரணமாக, அலியம் ஹைபிசிஸ்ஸம்), இது இப்பகுதியில் மட்டுமே வளர்ந்து, உணவுகளை ஒரு பணக்கார சுவையை அளிக்கிறது.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உள்ளூர் சாஸ்கள் உப்பு, marinated, சுண்டவைத்தவை மற்றும் கொதிக்க, ஒரு அசாதாரண சுவை அடைய. நாட்டில் அவர்கள் buckwheat, சோளம், தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வளர. நேபாளத்தில், சிறப்பு சமையல் மரபுகள் உள்ளன, அவை கடைபிடிக்க வேண்டும்,

• நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி அல்லது ஒரு கண்ணாடி இருந்து ஒன்றாக சாப்பிட முடியாது;
• உட்கார்ந்ததற்கு முன்னால் உன் கைகளை கழுவ வேண்டும்;
• மரபுகள் இடது கையில் சாப்பிடுவதை தடுக்கின்றன;
• வேறொருவரின் உணவை நீங்கள் தொடக்கூடாது;
• ஒரு கையுறை வலது கையின் விரல்களைப் பயன்படுத்தப் பயன்படுகிறது. ஆனால் கோரிக்கை, சுற்றுலா பயணிகள் வழக்கமாக வெட்டுக்கருவிகள் கொண்டு.

நாட்டில் பாரம்பரிய உணவு வகைகள்

வழக்கமாக உள்ளூர் மக்கள் 2 முறை சாப்பிடுகிறார்கள்: காலை மற்றும் மாலை, சூரிய அஸ்தமனத்திற்குப் பிறகு, மற்ற நேரங்களில் அவர்கள் பால் தேயிலைக் குடிப்பார்கள் மற்றும் ஒளி சிற்றுண்டிகளை சாப்பிடுவார்கள். நேபால் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பாரம்பரிய உணவு தல் பாஹ்ட் உள்ளது. உள்ளூர் மக்கள் ஒவ்வொரு நாளும் அதை சாப்பிட்டு பல முறை ஒரு நாள் சாப்பிடலாம்.

பருப்பு சாஸ் ஒரு கொதிக்கும் அரிசி. இது இறைச்சி, மீன், முட்டை, மசாலா, வெங்காயம், மிளகுத்தூள், காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த உணவை ஒரு சிறப்பு தகரம் தகடுக்குள் பரிமாறவும். அவர்களுக்கு ஒரு ரொட்டி கேக் இணைக்கப்பட்டு, கைகளால் இதை சாப்பிட வேண்டும்.

நாட்டில், மற்ற உணவுகளை பரவலாகப் பயன்படுத்துகின்றனர், இது நேபாளத்தை தினசரி பயன்படுத்துகிறது:

• மொமோ - காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் வேரென்கி, அவை ஒரு ஜோடிக்கு சமைக்கப்பட்டு மிளகு மற்றும் மசாலா சாஸ் உடன் பரிமாறப்படுகின்றன;
• சிக்கன் சிலி - கோழி இறைச்சி ஒரு இதயம் மற்றும் சுவையான உணவு, இது மசாலா மற்றும் தக்காளி சேர்க்கப்படும்;
• துப்பு - அது நூடுல்ஸ், இறைச்சி, முட்டைக்கோசு, பச்சை வெங்காயம், மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றின் சூப்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது;
• சிஸ்லர் - ஒரு டிஷ் உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள் மற்றும் தீவையில் வறுத்த காளான் சாஸ் சேர்த்து ஒரு வறுக்கப்பட்ட யாக் இறைச்சி;
• சேக்குவா - கோழி, எருமை, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி இறைச்சி, கிரில் மீது சமைக்கப்படுதல்;
• சாத்தமாரி - அரிசி மாவு, இறைச்சி, முட்டை,
• சனியா - உலர்ந்த மீன்;
• கச்சிலா - எருமை சாற்றில் தயாரிக்கப்பட்ட எருமை இறைச்சியில் தயாரிக்கப்பட்ட, பச்சை மிளகாய் இறைச்சி தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி;
• கவா கஸா - தடிமனான சூப் காய்கறிகள் மற்றும் எந்த இறைச்சி;
• சப்புமிச்சா - எலும்பு மஜ்ஜை, வயிற்றின் ஓட்டத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது;
• சோ-ஹே - பிரேஸஸ் மூளை மற்றும் எருமை இரத்தம் மசாலாப் பொருட்களுடன் பணியாற்றினார்.

காய்கறிகளும் இந்த உணவை முயற்சி செய்ய வேண்டும்:

• சாம்பா - கோதுமை, அரிசி, பார்லி மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து சமைக்கப்பட்ட கஞ்சி;
• பட்ஜி அல்லது சிர்ரா - முன் நனைக்கப்பட்ட அரிசி, இது மலாலினால் அடித்துச் செல்லப்படும் வரை உறிஞ்சப்படுகிறது. கறி அல்லது தயிர் உடன் பணியாற்றினார்;
• ஜா - அரிசி காய்கறிகள், பருப்புகள் மற்றும் கறி;
• வாஞ்சா - காய்கறிகளின் டிஷ் மட்டும் பச்சை;
• முஷியா - எண்ணெயில் வறுத்த பீன்ஸ் மற்றும் இஞ்சி கலவையை;
• குவாண்டி - மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் 9 வெவ்வேறு முளைத்த பருப்பு வகைகள்;
• பன்ச்ஷா - பெர்ரி புளி குழம்பு;
• தம - சூப், மூங்கில், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் உலர் தளிர்கள் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட;
• குண்டுக் - பல்வேறு காய்கறிகளின் ஊறுகாய் இலைகள்;
• அலு தஹ்மா - உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ் மற்றும் மூங்கில் தளிர்கள் இருந்து குண்டு;
• ஷெர்க்கம் - கடுகு புகைபிடித்த சீஸ், யாக் அல்லது சியாரி பால் தயாரிக்கப்பட்டது.

நேபாளத்தில் உணவு அண்டை நாடுகளில் இருப்பதைப் போன்றது அல்ல, அது மிகவும் வேறுபட்டது மற்றும் பகுதிகளில் சார்ந்துள்ளது. உதாரணமாக, நாட்டுப்புற உருளைக்கிழங்கின் உயரமான பகுதியில் சிறிது சமைக்கப்படவில்லை, அதனால் கோர் ஈரமானது. இந்த உணவு நீண்ட காலத்திற்கு செரிமானமடைவதை உறுதி செய்யப்படுகிறது, மேலும் பசி உணர்கிறது பின்னர் வரும்.

பிரபலமான பானங்கள்

நேபாளத்தின் உணவு வகைகளில் மட்டுமல்லாமல் உணவுப் பொருட்களிலும் அதிக எண்ணிக்கையிலான உணவு வகைகள் உள்ளன. அவர்களில் மிகவும் பிரபலமானவர்கள்:

• Bo-cha என்பது கருப்புத் தேநீர் ஆகும், இது அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் மட்டுமல்ல, சர்க்கரை, வெண்ணெய், கிரீம் அல்லது பால் ஆகியவற்றிலும் சேர்க்கப்படுகிறது;
• பால் யாக் மற்றும் புளி பால் பால் பொருட்கள் சமைத்த;
• மசாலா-தேய (நேபாளி கிளை) - உருகிய பால் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது;
• டஹி என்பது தயிர், இது தனியாக குடித்து அல்லது அரிசிக்கு சேவை செய்யப்படுகிறது;
• லஸ்ஸி - உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, தயிர் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது;
• சேங் - அருந்து, தினை அல்லது வாற்கோதுமை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் சமைக்கப்படும் பீர் போன்ற ஒவ்வாத பானம்;
• ராகிஷி அரிசி திராட்சை மது.

நேபாளத்தில் இனிப்பு

நாட்டில் மிக ருசியான இனிப்புகள் பால் மற்றும் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன: மா, எலுமிச்சை, வாழை, பப்பாளி, வோஸ்கோன்சிட்சா, ஆசிய பியர், சுண்ணாம்பு போன்றவை. நாட்டில் பயணம் செய்யும் போது, ​​இந்த உணவை முயற்சி செய்யுங்கள்:

• சிகார்னி - சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, கொட்டைகள், ஏலக்காய் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் ஆகியவற்றைக் கூடுதலாக உறிஞ்சும் தயிர்;
• Yomari - அரிசி மாவு, கருப்பு வெல்லப்பாகு மற்றும் எள் ஒரு டிஷ், வேகவைத்தது;
• மால்போஸ் - இனிப்பு அப்பத்தை;
• லால்மோகன் - பந்துகளில் தோய்த்து, கோதுமை மாவுடன் வறுத்த பந்துகள்;
• Lakhamari - வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் மாவு ஒரு டிஷ்;
• ரஸ்பரி - சாக்லேட் சாப்பாட்டில் நனைத்த பாலாடைக்கட்டி,
• பார்கி - பால் ஃபட்ஜ்;
• லடா - உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொத்தமங்கலங்களின் இனிப்பு டார்ட்டிலாக்கள்;
• ஜலேபி - சர்க்கரை முன் வடியப்பட்ட நறுமணமான வறுத்த ப்ரீட்ஸெல்ஸ்;
• Dzhuju dhow - curdled பால் மற்றும் கிரீம் ஒரு இனிப்பு.

நீங்கள் இனிப்பு விஷயங்கள் பிடிக்கவில்லை என்றால், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் சில உள்ளூர் கேக் முயற்சி செய்ய வேண்டும் என்றால், பின்வரும் உணவுகள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

• நானன் - கோதுமை மாவை தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு தட்டையான கேக்;
• Yomari - நிரப்பப்பட்ட அரிசி ரொட்டி;
• சாப்பட்டி கோதுமை மாவு இருந்து சுடப்படும் ஒரு தட்டையான கேக்;
• நிம்கி - நேபாள பட்டாசுகள்;
• பூரி - கோதுமை மாவு இருந்து வறுத்த கேக்குகள்;
• பாப்பாடம் - மெல்லிய ரொட்டி பருப்பு மாவு.

நேபாளத்தில் உள்ள உணவு உள்ளூர் மக்களால் முதன்மையாக ஆற்றல் ஆதாரமாக மதிக்கப்படுகிறது, எனவே அது பயபக்தியுடன் மற்றும் நொறுக்குடன் நடத்தப்படுகிறது.

நேபாளத்தில் உள்ள உணவு மலிவானது மற்றும் வேறுபட்டது, எனவே நீங்கள் பசியுடன் இருக்க மாட்டீர்கள். விலை மிகவும் மலிவானது என்பதால், நீங்கள் ஒரு சிற்றுண்டி மற்றும் எந்தவொரு உணவகத்திலும் சாப்பிடலாம்.