தென்கிழக்கு ஆசியாவில் உள்ள பல நாடுகளில், இந்தியா மற்றும் சீனாவின் பெரிய அண்டை நாடுகளின் செல்வாக்கு கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது. மியான்மர் சமையலறையில் மிகவும் அசாதாரணமான, கூர்மையான மற்றும் பிரகாசமான அனைத்தையும் உறிஞ்சிக்க முடிந்தது. ஒவ்வொரு ஸ்தாபனத்தின் மெனுவில் நீங்கள் காரமான உணவுகள் மற்றும் பருவமழை, அரிசி மற்றும் சோயா ஆகியவற்றின் ஏராளமானவற்றைக் காண்பீர்கள் - எப்போதும் போல், எல்லாம் வலுவாக வறுத்தெடுக்கப்படும்.
உணவு ஆரம்பத்தில், அனைத்து சமைக்கப்பட்ட உணவுகள் உடனடியாக மேஜையில் வைக்கப்படுகின்றன, இங்கே தட்டுகள் எந்த மனப்பூர்வமான மாற்றங்கள் உள்ளன. மியான்மரில் உள்ள மக்கள் தங்கள் கைகளால் சாப்பிடுவதற்கு அதிகமாக பயன்படுத்துகின்றனர். தேசிய நிறுவனங்களில் சுற்றுலா பயணிகளுக்கு இது செய்ய தடை இல்லை, பர்மிய மக்கள் தங்கள் கலாச்சாரம் மற்றும் உணவு பாரம்பரியங்கள் மற்றும் விருப்பங்களில் ஆர்வத்தை ஊக்குவிக்கிறார்கள்.
சமையலறையின் அடிப்படை
மியான்மரின் உணவு அடிப்படையில், அரிசி மற்றும் சோயா ஆகும். நாட்டில் விலங்கு புரதங்கள் இல்லாதிருப்பதால் தானியங்கள் மற்றும் காலநிலை பயிர்கள் இழப்பதைவிட அதிகமாகும். கூடுதலாக, புதிய மீன் மற்றும் கடலுணவு இங்கு தயார் செய்யப்படுகின்றன, இவை உள்ளூர் மீனவர்களிடம் ஏராளமாக சிக்கியுள்ளன. இவை அனைத்தும் வழக்கமாக மசாலா, காய்கறிகள், உள்ளூர் பழங்கள் ஆகியவற்றால் வழங்கப்படுகின்றன. உள்ளூர் நூடுல்ஸ் கூட உணவில் உள்ளன, ஆனால் அண்டை நாடுகளைவிட எளிதாகவும் வேகமாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
பீதி, ஆனால் மியான்மர் குடியிருப்பாளர்கள் பூச்சிகள் ஒவ்வொரு நாளும் பல்வேறு உணவுகள் சாப்பிட: வறுத்த வெட்டுக்கிளிகள், சிலந்திகள், கிரிக்கெட், பிழைகள், லார்வாக்கள் மற்றும் பிற appetizing உயிரினங்கள். இவை அனைத்தும் அரிசி மாவுகளின் பிளாட் கேக்குகளுடன் கைப்பற்றப்படுகின்றன. மூலம், அரிசி வழக்கமாக ஒவ்வொரு டிஷ் மற்றும் கூட இனிப்பு மற்றும் சூப்கள் வைக்கப்படுகிறது. பர்மியர்களுக்கு 357 வழிகளான அரிசி உணவை அறிந்திருப்பதாக அவர்கள் கூறுகின்றனர். மிகவும் பிரபலமான உணவு வகைகளில், "அரிசி மற்றும் மசாலா பருப்புகள் கொண்ட காய்கறி சாலட்", "ஹின்" (மசாலா, கோழி இறைச்சி, மிளகு மற்றும் பூண்டு கொண்டு வேகவைத்த அரிசி), மஞ்சள் நிற நிற அரிசி சாஸ் மற்றும் இன்னும் அதிகமான உணவு வகைகளில் குறிப்பிடத்தக்கது.
மியான்மரின் உணவு பணக்கார மற்றும் சூப் சமையல், ஆனால் இது முக்கிய அல்லது மிகவும் அடிப்படை உணவு என்று சொல்ல முடியாது. நாம் தான் சொல்ல வேண்டும்: எல்லாம் வளர்ந்து கொள்ளக்கூடிய உணவுக்குச் செல்கிறது, பிடித்து, சமைக்கப்படுகிறது.
| | | |
| | | |
சுவையூட்டிகள்
மியான்மரின் மக்கள் மிகவும் சுவையாகவும், சுவையாகவும் இருக்கிறார்கள், அவர்கள் எதையும் செய்யத் தயாராக இருப்பதாக தெரிகிறது. ஒருவேளை, இந்த காதல் இந்தியாவில் இருந்து வந்தது. மிளகு, தேங்காய், பூண்டு, இஞ்சி, வெங்காயம், வறுத்த பட்டாணி, தேங்காய் பால் மற்றும் மூங்கில் தளிர்கள், எந்த உள்ளூர் மூலிகைகள் மற்றும் வேர்கள், வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் இறால் பேஸ்ட் ஆகியவையும் அவை சமைக்கப்படும். மிகவும் பிரபலமான சாஸில் ஒன்று - "நாகிபி" - உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் நொதித்தல் மீன் அல்லது இறால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் உப்புக்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இறைச்சி: அது எப்படி இருக்கும்?
தேசிய விருந்து, குறிப்பாக இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் சுத்தமான இறைச்சி - ஒரு அரிதான. இது முக்கியமாக மக்கள்தொகை வறுமை காரணமாக உள்ளது. பன்றி இறைச்சி - மாட்டிறைச்சி மற்றும் இஸ்லாமியம் சாப்பிடுவது தடை ஏனெனில் மக்கள், ஒரு விதி என, முக்கியமாக விடுமுறை இறைச்சி வாங்க வாங்க.
மறுபுறம், உடலின் அனைத்துப் பகுதிகளும் உணவு, இறைச்சி, கொழுப்பு, வால்கள் மற்றும் காதுகளுக்குச் செல்கின்றன. பெரிய உணவு விடுதிகளில் நீங்கள் வழக்கமாக வயிறு மற்றும் கண் இறைச்சி இறைச்சி உணவைக் கண்டுபிடிப்பீர்கள், ஆனால் வெளிப்புறம் மிகவும் இனிமையானதாக இருக்கும்: "வறுத்த சிட்டுக்குருவிகள்", "பன்றி காதுகள்", "எருதுகளின் தோல்கள் புகைக்கப்படுகின்றன", "பாம்புகளில் பாம்பைப் பலி", போன்றவை. பொதுவாக, இறைச்சி காய்கறிகளையும் பழங்களையும் தேர்ந்தெடுப்பதாகும்.
| | |
இனிப்பு மற்றும் பானங்கள்
முக்கிய இனிப்பு பழங்கள் மற்றும் பனை சர்க்கரை, சாக்லேட் அல்லது கேக்குகள் வழக்கமான buns வழக்கில் இல்லை. கேக்குகள், பான்கீன்கள் அடைத்து வைக்கப்பட்டவை - இது தேயிலைக்கு வேகவைத்த பொருட்களின் பரவலாகும். நாம் கடன் கொடுக்க வேண்டும், உள்ளூர் காலநிலை சர்க்கரை சாப்பிட வேண்டிய அவசியம் இல்லை.
பானங்கள் இருந்து, இந்த பர்மிய தேநீர் ஒவ்வொரு விருந்து அடிப்படையாக உள்ளது. இது பெரும்பாலும் பாலுடன் கலந்து, அதிக சர்க்கரை கொண்டது. கவனமாக இருங்கள், நாட்டின் பெரும்பான்மையான மக்களில் அது ஒரே கூர்மையான மசாலாப் பொருள்களை வைத்து, விருந்தோம்பும், உங்களுக்கு பிடித்த பானத்தை ஊற்றுவோம். சீனாவிலிருந்து பச்சை தேயிலை மற்றும் எலுமிச்சை மற்றும் பனிக்கட்டி சர்க்கரை கரும்பு சாறு ஆகியவையும் பிரபலமாக உள்ளன. கூடுதலாக, நீங்கள் பழம் இருந்து மிக விரைவாக எந்த புதிய சாறுகள் சமைக்க.
உள்ளூர் மதுபானம், உள்ளூர் பீர் போன்ற "சிங்கா", "சான் மிகல்", "மண்டலே", "தாகோன்" மற்றும் சிலர் சிறந்தவர்கள் என்று கருதப்படுகிறார்கள். வெளிநாட்டினரின் ரசிகர்கள் கண்டிப்பாக "ஹட்டே" (பனை பழச்சாறு இருந்து பன்ச்) அல்லது "ஹட்டா-அயேட்" (பனை லிகிகர்) ஆகியவற்றை முயற்சி செய்ய வேண்டும். எந்த அளவு மற்றும் தரம் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பானங்கள் மிகவும் விலை அதிகம், ஆனால் ஒவ்வொரு கடையில் மற்றும் நிறுவனத்தில் உள்ளன. ஆனால் காபி நடைமுறையில் குடித்துவிட்டு இல்லை, எனவே, அது ஒரு நல்ல வாசனையை பெற முடியாது.
| | |
குறிப்புகளில் gourmets செய்ய
மியான்மரை சுற்றி பயணம், நீங்கள் ஒரு அசாதாரண தயாரிப்புகளை சந்தித்ததில்லை என்று தெரிகிறது. தைரியமான சுற்றுலாப் பயணிகளிலிருந்து சில பிரபலமான உணவுகளை ஒரு பென்சில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- மோயங்கா - புதிய அல்லது உலர்ந்த மீன், தேங்காய் பால், மூலிகைகள், அரிசி வெர்மிசெல்லி, இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம், மஞ்சள், மிளகு, முட்டை மற்றும் வாழைத் தண்டு. உணவு பரிமாறப்படுவதற்கு முன், கலந்த கலவை கலந்த கலவை.
- நூடுல்ஸ் ஷான் ஹவோ ஸ்வீட் - வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி, சிறிய வேர்க்கடலை, கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி அல்லது மிளகாய் இல்லாமல் இறைச்சி இல்லாமல் வெங்காயம், பூண்டு, மெல்லிய அரிசி நூடுல்ஸ் தடித்த சூப், நீங்கள் முன்கூட்டியே கேட்டால். ஊறுகாய் கீரைகள் மற்றும் டோஃபுவுடன் பணியாற்றினார்.
- சூடான இஞ்சி சாலட் - பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ், வறுத்த பீன்ஸ் மற்றும் பருப்புகள், ஊறுகாய்களாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி, வெங்காயம், சர்க்கரை முட்டைக்கோஸ், சூடான மிளகு, வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் மீன் சாஸ்.
- ஹாமித் சின் ஹின் - இறால்களுடன் மூங்கில் இளம் தளிர்கள் அவசரமாக ஒரு சூப். கடல் உணவு சில நேரங்களில் கோழிகளால் மாற்றப்படுகிறது. எப்போதும் போல், எல்லாமே பூண்டு, மஞ்சள், வெங்காயம் ஆகியவற்றால் சுவைக்கப்படுகின்றன.
ஒருவேளை நீங்கள் விரும்பும் மியான்மர் சமையல்களின் சமையலறையில் நீங்கள் காண முடியாது. ஆனால் ஆனாலும், சுலபமான இதயத்தோடு கூடிய சுற்றுலாப் பயணிகளும் வீட்டிற்கு எல்லா விதமான பருவமழைக்கிறார்கள், ஒரு சமையல் புரட்சியை முயற்சி செய்ய வீட்டில் ஒரு வீடு வேண்டும். பான் பசி!
| | |
