உணவு பெரும்பாலும் மர்மமான கூறுகள் உள்ளன, எந்த அறிகுறிகள் எதுவும் தெரியாது. நவீன சமுதாயத்தில் இது அலமாரிகளில் அமைந்திருக்கும் பாணியைக் கண்காணிப்பதற்காக நாகரீகமாக மாறிவிட்டது, மற்றும் பலர் தங்களைக் கேட்டுக்கொள்கிறார்கள்: மால்டோடெக்ரிட்ன் - இது என்ன, ஏனெனில் இது இந்த விளையாட்டானது குழந்தைகள் மற்றும் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து, இனிப்புகள் ஆகும்.
மால்டோடெக்ரிட் - அது என்ன?
உணவு உட்கொள்வதன் மால்டோடெக்ஸ்டிரின் என்பது ஒரு வெல்லப்பாகு ஆகும், இது ஸ்டார்ச் (அரிசி, உருளைக்கிழங்கு, கோதுமை அல்லது சோளத்தின்) முழுமையற்ற நீர்வழிகள் ஆகும். அதன் தூய வடிவத்தில், அது தேன் போல் இருக்கிறது, உலர்ந்த வடிவத்தில் இது ஒரு வாசனை மற்றும் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை இல்லாமல் ஒரு கிரீம் தூள் போல் தெரிகிறது. கலவை விரைவாக எந்த திரவத்தை உறிஞ்சும் மற்றும் மற்ற பயனுள்ள அம்சங்கள் உள்ளன, இது நன்றி பரவலாக உணவு தொழில், மருத்துவம், cosmetology மற்றும் பிற துறைகளில். அதன் உதவியுடன் பல்வேறு தொழில்நுட்ப இலக்குகளை அடையலாம். பொருள் வேறு பெயரில் காணலாம்:
- திராட்சை அல்லது ஸ்டார்ச் சர்க்கரை;
- குளுக்கோஸ்;
- வெல்லப்பாகு;
- டெக்ஸ்ட்ரோஸ்;
- dekstrinmaltoza.
மால்டோடெக்ரிட் - நன்மை தீமைகள்
மால்டோடெக்ரீன் என்பது ஒரு பல்வகைப்பட்ட கலவையாகும், இது ஒரு தனிப்பட்ட பொருள் அல்ல. அதன் கலவை மால்டோஸ், மால்டோட்ரியஸ், குளுக்கோஸ் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகள். பயன்பாட்டுத் துறை பரவலாக உள்ளது. ஸ்டார்ச் சர்க்கரை ஒரு தடிமனான, பேக்கிங் பவுடர், இனிப்பு, ஈரப்பதத்தை தக்கவைப்பான், உற்பத்தி, செரிமானம், கரைதிறன், சீரான தன்மை ஆகியவற்றின் கலோரிக் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க பயன்படுகிறது. ஆனால் இந்த பொருளைப் பயன்படுத்தி பல்வேறு பொருட்களிலும், குறிப்பாக குழந்தை உணவுக்காகவும் ஆதரவாளர்கள் மற்றும் எதிரிகள் இருவரும் இருக்கிறார்கள்.
மால்டோடெக்ரிட் ஒரு நன்மை
நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள் தவிர, பொருள் மனித சுகாதார எந்த ஆபத்து காட்டுகிறது. கோதுமை இருந்து ஸ்டார்ச் பெறப்பட்ட போது சந்தர்ப்பங்களில் பசையம் செய்ய ஒவ்வாமை விளைவுகள் சாத்தியமாகும். முதலில், மால்டோடெக்ஸ்டிரின் என்பது சர்க்கரை, கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது அதிக எரிசக்தி மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. அதன் பயனுள்ள பண்புகளில் அடையாளம் காணலாம்:
- செயலிழப்பு மற்றும் ஒருங்கிணைத்தல்;
- குடல் மீது நன்மை பயக்கும்;
- கொழுப்பைக் குறைத்தல்.
உணவு உற்பத்தியாளர்கள், உணவுப் பொருள்கள், விளையாட்டுப் பொருட்கள் ஆகியவை மால்டோடெக்ஸ்ட்ரினைப் போன்ற ஒரு பொருள் அவர்களின் பணப்பையை ஒரு முழுமையான நன்மை என்று புரிந்து கொள்கின்றன. அதன் உதவியுடன், பொருட்களின் அடுப்பு வாழ்க்கை, மிதமான இனிப்பு, தேவையான அடர்த்தி, உணவுகளில் கட்டிகள் இல்லாதது ஆகியவற்றை அதிகரிக்க முயல்கின்றன. உற்பத்தியில் இந்த கார்போஹைட்ரேட் சட்டபூர்வமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பாதுகாப்பாகக் கருதப்படுகிறது.
மால்டோடெக்ரிட் - தீங்கு
மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் தீங்கு விளைவிப்பதென்பதா அல்லது அது என்ன வகையான ஆபத்து என்பதை நிரூபிக்க சரியான ஆராய்ச்சி எதுவுமில்லை. இருப்பினும், எதிரிகளுக்கு நிறைய பொருட்கள் உள்ளன, குறிப்பாக இளம் தாய்மார்கள், வலுக்கட்டாயமாக குழந்தை உணவுகளை வாங்குகிறார்கள். மால்டோடெக்ரித்திரின் ஆபத்தானது:
- அது GM தயாரிப்புகளில் இருந்து உற்பத்தி செய்யப்படலாம்;
- பொருள் வழக்கமான மற்றும் ஏராளமான பயன்பாடு தொற்று நோய்கள் இன்னும் பாதிக்கப்படக்கூடிய செய்ய முடியும்;
- சேர்க்கை எப்போதும் நல்லது அல்ல, எடை ஆதாயம் ஊக்குவிக்கிறது;
- எந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் சுகாதார நலன்கள் உள்ளன;
- சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் - வாய்வு, வயிற்றுப்போக்கு.
மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் அல்லது சர்க்கரை - சிறந்தது எது?
அதிக குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு பொருளாக, மால்டோடெக்ஸ்ட்ரைன் சர்க்கரைக்கு பதிலாக அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த இரண்டு கார்போஹைட்ரேட்டை ஒப்பிட்டு, நீங்கள் முன்னாள் ஆதரவாக பேசாத வேறுபாடுகளை காணலாம்:
- சர்க்கரை டெக்ஸ்ட்ரோஸை விட மிகவும் மலிவானதாகும்;
- கிளைசெமிக் இன்ஜினின் சர்க்கரையின் குறிகாட்டல்களில் (70 முதல் 110 வரை);
- நீங்கள் dextrinmaltose சுவை மேம்படுத்த சுவைகள் சேர்க்க வேண்டும்.
ஒரு ஆரோக்கியமான உணவிற்கான ஆர்வமுள்ளவர்கள், இயற்கைப் பொருட்களான பேக்கிங் செய்ய விரும்புவோர் எளிதாக மால்டோடெக்ஸ்ட்ரினை மாற்றிக்கொள்ளலாம். இது உடல் பருமன், இரத்த சர்க்கரை மற்றும் ஒவ்வாமைப் பிரச்சினைகள் ஆகியவற்றுடன் சம்பந்தப்பட்டவர்களுக்கு குறிப்பாக முக்கியம். விரைவாக பிரித்தெடுக்க தேக்கரண்டி, தேன், பெக்டின் (ஆப்பிள்கள், பியர்ஸ், சிட்ரஸ் பழங்கள், கொய்யா) பழங்கள். டெக்ஸ்ட்ரோஸ் ஒரு இயற்கை அல்லாத ஊட்டச்சத்து இனிப்பு stevia பதிலாக.
மால்டோடெக்ஸ்ட்ரிட் எங்கே உள்ளது?
உணவில் மால்டோடெக்ரினின் அடிக்கடி ஏற்படுகிறது. ஐஸ்கிரீம், தொத்திறைச்சி, பால், கொழுப்பு ஆகியவற்றில் கொழுப்புக்கு பதிலாக, துரித உணவு (சூப்கள், தானியங்கள், பானங்கள், சாஸ்கள் போன்றவை), கார்போஹைட்ரேட்,
- பேக்கிங்;
- சப்பாத்தி மற்றும் இனிப்புகள்;
- தானியங்கள்;
- பதிவு செய்யப்பட்ட பழம்;
- இறைச்சி அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள்;
- உறைந்த தயிர்;
- சில்லுகள்;
- ஆற்றல் பானங்கள்;
- விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து;
- ஊட்டச்சத்து பார்கள்;
- உலர்ந்த பால் மற்றும் குழந்தை உணவு;
- சாலடுகள், முதலியன
எடை இழப்புக்கு மால்டோடெக்ரிட்
அதன் தூய வடிவத்தில், டெக்ஸ்ட்ரோஸ் சில நேரங்களில் எடை இழப்புக்கு ஒரு ஆற்றல் உபகரணமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. உடற்பயிற்சியின் போது, உடற்பயிற்சியின்போது, உடற்பயிற்சியிலும் பிற சுமைகளிலும் தேவையான கலோரிகளை அவர் தருகிறார். கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்ற முடுக்கம் ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் ஆற்றல் துறை பகுதியாக உள்ளது. ஆனால், மால்டோடெக்ரித்திரனைப் பயன்படுத்துபவர்களுக்கு ஆபத்து உள்ளது, இது கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் சர்க்கரையைவிட அதிகமாக உள்ளது. இது இன்சுலின் உற்பத்தி தூண்டுகிறது மற்றும் நீரிழிவு மூலம் பயன்படுத்த முடியாது. உடல் உழைப்பு இல்லாமல், அவர் அதிக எடை ஒரு கணம் அச்சுறுத்துகிறது.
விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து Maltodextrin
சிக்கலான ஆனால் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டின் பண்புகள் இது குளுக்கோஸை விட வேகமாக பிளவுபட்டு உடலின் எல்லா இடங்களிலும் சமமாக விநியோகிக்கிறது. விளையாட்டுகளில் மால்டோடெக்ரிட் அடிக்கடி நிகழும் நிகழ்வு ஆகும். இது பயிற்சிக்கான முன்பும் பின்பும் , தசை வெகுஜன மற்றும் மீட்புத் தொகுப்பிற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது . Maltodextrin இல்லாமல் ஒரு விளையாட்டு துணை geyner உடல் ஒரு குரூஸ் பயிற்சி பிறகு பயனுள்ள குளுக்கோஸ் மற்றும் திரும்ப ஆற்றல் தொகுதி கொடுக்க முடியாது. நீங்கள் உங்களை கார்போஹைட்ரேட் அல்லது புரதங்களின் ஒரு பகுதியாக உண்ணலாம். இது பயன்படுத்தப்படுகிறது:
- சைக்கிள் ஒட்டவீரன்;
- sprinters;
- குத்துச்சண்டை வீரர்கள்;
- பவர்லிஃப்ட்டர்ஸ் மற்றும் பிற விளையாட்டு வீரர்கள்.
மாளிகேட்ஸ்டிரின் உட்புகுத்தலில்
செயலில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டின் நுகர்வு தசை வெகுஜனத்தின் விரைவான வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது, அதனால் உடல் உறுப்புகளை நேசிக்கிறோம். இந்த விளையாட்டில், ஊட்டச்சத்து துணையானது இன்றியமையாதது, ஏனெனில் அது குளுக்கோஸின் ஆதாரமாக இருக்கிறது - ஆற்றல், நீங்கள் பயிற்சியளிப்பதில் மகிழ்ச்சியாக உணரவும், அவர்களுக்குப் பின் அவர்களுக்கு உதவுகிறது. எவ்வித முரண்பாடுகளும் இல்லாவிட்டால், எடை அதிகரிப்பிற்கு மால்டோடெக்ஸ்ட்ரினைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பாகும். இது புரத கார்போஹைட்ரேட் வளாகங்கள் (geyners) அதிக அளவில் சேர்க்கப்படுகிறது, விரைவான தசை கட்டிடம் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
விளையாட்டு வீரர்கள் மட்டுமல்ல, மால்டோடெக்ஸ்டிரின் என்றால் என்ன? தங்கள் உணவைப் பின்தொடரும் மற்றும் அவர்களின் அன்புக்குரியவர்களின் ஆரோக்கியம், குறிப்பாக குழந்தைகள், இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுடன் கூடிய பல பொருட்களின் ஒரு பகுதியாக கடைகளின் அலமாரிகளில் சந்திக்க முடியும். கவலைப்படாதே - பொருள் ஒரு பயமுறுத்தும் உணவு சப்ளிமெண்ட் ஈ என அடையாளம் காணப்படவில்லை, மேலும் உணவு என மதிப்பிடப்பட்டது. முக்கிய விஷயம் நடவடிக்கை எடுப்பதுதான்.