கத்தி வெட்டுதல்

அனைவருக்கும் தெரியாது மற்றும் கத்திகளை வெட்டு சிறப்பு வகையான பயன்படுத்துகிறது. காய்கறிகள், சீஸ், ரொட்டி ஆகியவற்றிற்கு கத்திகள் உள்ளன. இறைச்சி, மீன், கோழி ஆகியவற்றை வெட்டுவதற்கான சிறப்பு கத்திகள் உள்ளன. இந்த கருவியில் கடைக்கு வருவதற்கு, ஒரு லேமான் போல அல்ல, அவற்றின் வகைகள் மற்றும் இடங்களுக்கு முன்கூட்டியே தெரிந்து கொள்வது நல்லது.

கத்திகளை வெட்டுவதற்கான படிவுகள்

இறைச்சி வெட்டு கத்திகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம். அவர்கள் பல வடிவங்களில் வருகிறார்கள்:

• எலும்பு இருந்து இறைச்சி பிரிப்பு - ஒரு கடினமான கத்தி ஒரு சிறப்பு கத்தி;
• வடிகட்டல் செயலாக்கத்திற்காக - வெட்டப்பட்ட இடுப்பு கத்தி என்று அழைக்கப்படும், ஒரு நீடித்த வெட்டு துண்டு, மிகவும் நெகிழ்வான கத்தி உள்ளது;
• உறைந்த இறைச்சி மற்றும் எலும்புகள் - போன்ற ஒரு நல்ல கத்தி- hatchet நிர்வகிக்கிறது.

மீன்களைக் கத்திகளும் வெட்டுகின்றன. அதன் கத்தி ஒரு நீளமான வடிவம் கொண்டது - 10 முதல் 23 செமீ வரை, அது எந்த அளவிற்கு மீன் கையாள வசதியாக இருக்கும். மீன் வெட்டுவதற்கு ஒரு கத்தி உதவியுடன், அதை துண்டுகளாக வெட்டி, ரிட்ஜ் வடிகட்டிகளை பிரிக்கவும், தோல் நீக்கவும் முடியும்.

சிறிய மீன், கத்தி மற்றும் மெல்லிய கத்தி. வெறுமனே, வெவ்வேறு மீன் இருந்து உணவுகளை சமையல் சமையல் கத்திகள் வேண்டும். இது சாத்தியமில்லை என்றால், நீங்கள் 19 செ.மீ. நீளம் கொண்ட ஒரு உலகளாவிய கருவியைப் பயன்படுத்தலாம்.

வெட்டு கத்திகளை உற்பத்தி செய்ய பொருள்

எந்த வெட்டு கத்தி எஃகு செய்யப்பட வேண்டும். எஃகு தரத்தில் குறிப்பிடத்தக்க அளவிற்கு மாறுபடும் என்பதால், வாங்கும் போது சமையலறையிலிருந்து நன்கு அறியப்பட்ட தயாரிப்பாளருடன் நோக்குவது அவசியம். உதாரணமாக, Kizlyar மற்றும் KERSHAW வெட்டு கத்திகள் மிகவும் வெற்றிகரமாக நிரூபித்துள்ளன.

இன்று கத்திகளுக்காக மிகவும் பிரபலமான எஃகு டமாஸ்கஸ் எஃகு. இது தயாரிக்கப்படும் அனைத்து தயாரிப்புகளிலும் போன்ற அரிப்பு எதிர்ப்பு, நீடித்த, நீடித்தது. டமாஸ்கஸ் எஃகில் இருந்து கத்திகள் கூட மெல்லிய பிளேட்டைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை பெரிய சதைப்பகுதிகளை எளிதாக சமாளிக்கின்றன, மெதுவாக அவற்றை வெட்டி இறைச்சியிலிருந்து எலும்புகளை பிரிக்கின்றன.

மற்ற முக்கிய புள்ளிகள்

வெட்டு கத்தி ஒரு வலுவான பிளேடு கூடுதலாக, ஒரு வசதியான பிடியில் முக்கியம். அது வழுக்கும் என்றால், இறைச்சி அல்லது மீன் குறைக்க மிகவும் கடினமாக இருக்கும். வேலை நேரத்தில் கத்தி கையில் இருந்து நழுவ கூடாது, அது பிடியில் வலுவான இருக்க வேண்டும்.

முன்னதாக, கையாளுதல்கள் மரம் செய்யப்பட்டிருந்தன, ஆனால் இன்று ஒரு ரப்பர் அல்லது பிளாஸ்டிக் கைப்பிடியுடன் அடிக்கடி கத்திகள் இருக்கின்றன. அவர்கள் மிகவும் நடைமுறை மற்றும் நீடித்த - அவர்கள் கையில் ஒரு சிறந்த பிடியில், அவர்கள் நாற்றங்கள் உறிஞ்சி இல்லை, அவர்கள் ஈரப்பதம் இருந்து உருமாற்றம் இல்லை.

மேலும் சரமாரியாக மற்றும் sharpener முன்னிலையில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். கத்தி சமையலறையில் இல்லை என்றால், ஆனால் துறையில், இது கையில் இந்த பாகங்கள் வேண்டும் மிகவும் வசதியாக உள்ளது.