பெருவியன் சமையல்

மாநிலத்தின் வரலாற்று பாரம்பரிய பெருவியன் சமையல் மீது ஒரு நம்பமுடியாத தாக்கத்தை கொண்டிருந்தது. ஸ்பானியர்கள் நாட்டை கைப்பற்றவில்லை என்றாலும், உள்ளூர் இன்காஸ் விவசாய பொருட்கள் சாப்பிட பயன்படுத்தப்பட்டது: சோளம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பல்வேறு வேர் பயிர்கள். தரையில் தோண்டிய குழிகளைப் பயன்படுத்தி சிவப்பு கற்களால் நிரப்பப்பட்ட பெண்கள், ராகுட் மற்றும் சூப்களை தயாரித்தனர். மணம் மசாலா பெற, அவர்கள் நசுக்கிய பூண்டு, மிளகாய் மற்றும் காலெண்டுலா. கடலில், இந்தியர்கள் மீன், இறால், நண்டுகள் மற்றும் பிற மக்களை மலைகளிலும் காடுகளிலும் பிடித்து, மான், முயல், ஆடு இறைச்சி ஆகியவற்றைப் பிரித்தெடுத்தனர், புறாக்கள், காடைகளை, காடைகள் மற்றும் வாத்துகள், மற்றும் பழ மரங்கள் ஆற்றில் பள்ளத்தாக்கில் சேகரிக்கப்பட்டன.

ஸ்பானியர்கள் பெருவை கைப்பற்றிய பிறகு, கிரௌஸ் அவர்களின் பாரம்பரிய உணவுகளை இன்காஸில் மாற்றினார். உள்ளூர் மக்கள் உணவில் பால், வெண்ணெய், கிரீம், உள்நாட்டு விலங்குகளின் இறைச்சி ஆகியவை தோன்றின. அரிசி, பார்லி, கோதுமை: ஆலிவ்கள், வினிகர் மற்றும் தானியங்கள் சாப்பிட ஆரம்பித்தன. குடியேற்றக்காரர்கள் புதிய வகை காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைக் கொண்டு வந்தனர், அவை பெருவில் பெருமளவில் பழக்கப்படுத்தப்பட்டன. பின்னர், அரேபியர்கள் இந்தியர்களை மூலிகைகள் பயன்படுத்த வேண்டும்: கொத்தமல்லி, சீரகம், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, சர்க்கரை கரும்பு. ஆனால் பெருவில் சமையலறையில் எந்த செல்வாக்கு இருந்தாலும், முக்கிய பொருட்கள் இன்னும் உருளைக்கிழங்கு, சோளம் மற்றும் அரிசி.

பெருவியன் உணவு வகைகளின் அம்சங்கள்

1. உள்ளூர் மக்களுக்கு அதிக அளவில் கோகோவின் உலர்ந்த இலைகளைப் பயன்படுத்துகிறது. அவர்கள் மெல்ல முடியும், தேயிலைக்கு பதிலாக பிரியப்படுவார்கள், பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கப்படுவார்கள். கோகோவின் இந்த வடிவத்தில் மருந்து விளைவு இல்லை, எனினும், இது வீரியம், தொனி பராமரிக்க ஒரு சிறந்த கருவியாகும்.
2. பெருவில், பெரிய அளவில் ரொட்டி சாப்பிடுவது வழக்கமாக இல்லை. நீங்கள் விரும்பியிருந்தால், உணவு பரிமாறுபவருக்கு ஒரு ரொட்டி கேட்க வேண்டுமென்றால், கஃபே மற்றும் உணவகங்களில் அது வழக்கமாக முக்கிய போக்கிற்கு சேவை செய்யப்படாது.
3. சேவை எப்போதும் மிகப்பெரிய பணியாற்றும். எடுத்துக்காட்டாக, குழம்பு ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பீன்ஸ் பீன்ஸ், பீன்ஸ், ராம் தாடை, அது சமைத்த இருந்து. பெருவில் பருமனான மக்கள் இல்லை. உள்ளூர் மக்கள் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அது நிறைய நகர்கிறது, அதே போல் உயரமான உயரத்தில் இருக்கும் காலநிலை அவர்களை பாதிக்கிறது.
4. பெருவியன் உணவு வகை உணவுகள் நாட்டினுடைய பகுதிகளில் அதிக அளவில் உள்ளன. பசிபிக் கரையோரத்தில், எடுத்துக்காட்டாக, லிமாவில் , முக்கியமாக கடல் உணவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, "செவிஸ்". இது மீன், வெங்காயம், எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ், உருளைக்கிழங்கு, சோளம் அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும். இந்த டிஷ் ஒரு சிறப்பு அம்சம் சாறு உள்ளது, இது அனைத்து பொருட்கள் கலந்து இருந்து பெறப்படுகிறது. ஆபிரிக்கன்கள் அதை "புலி பால்" என்று அழைக்கின்றன, மேலும் ஒரு முக்கிய கோப்பை அவர்கள் முக்கிய உணவை பரிமாறிக் கொள்கிறார்கள்.

பெருவியன் சமையல் முதல் உணவுகள்

பெருவியன் உணவு வகைகளில் முதன்மையான உணவிற்கான பெரிய எண்ணிக்கையிலான சமையல் வகைகள் உள்ளன. இங்கு அவர்கள் சப்-மேஷ், சப்ஸ், அமுடோடோஸ், சோலா கிரோலா, சூடடோஸ், அத்துடன் பணக்கார மற்றும் ஒளி சூப்களை சமைக்கிறார்கள். எந்த உணவகத்திலும் குறைந்தது பத்து வேறுபட்ட விருப்பங்களை வழங்குவீர்கள்.

1. மிகவும் பிரபலமான முதல் உணவை parietala உள்ளது. அதன் தயாரிப்பிற்காக கடல் உணவுப் பொருள்களுக்காக, ஒரு பெரிய தட்டில் சூப் பரிமாறவும், நண்டு போன்றவை, நண்டு நகங்கள் மற்றும் சமையல் கடற்பாசி ஆகியவற்றை அலங்கரிக்கின்றன. பொதுவாக, உள்ளூர் மக்களிடையே கடும் உணவு உண்பது ஒரு நபரின் பாலியல் குணாம்சத்தின் மீது ஒரு நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது என்று உறுதியாக நம்புகிறது.
2. மற்றொரு புகழ்பெற்ற கடல் சூப் என்பது இறப்பர், முட்டை, பால் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சப்பீ டி காமரோன்ஸ் ஆகும். பெரு பொருட்களின் கடைசி உணவு வகை மிக முக்கியமானதாகும்.
3. போன்ற பழங்குடியினர் மற்றும் பருப்புகளின் சூப். இது பழுத்த வெங்காயம், தக்காளி, மாவு, தக்காளி விழுது, பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் பருப்புகளிலிருந்து சமைக்கப்படுகிறது. டிஷ் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, குளிர் மற்றும் சூடாக இரு.

பெருவின் உணவு - இரண்டாவது படிப்புகளுக்கான சமையல்

இறைச்சி உணவிற்கு பெருவியன் சமையல் உணவுகள் மிகவும் வேறுபட்டவை. இங்கே, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டிறைச்சி, கோழிப்பண்ணை, வெல்லமா அல்பாகா ஆகியவை உட்கொள்ளப்படுகின்றன. தேசிய உணவு என்பது - பண்டைய காலத்திலிருந்த பழங்குடியினரால் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பயனுள்ள மற்றும் மதிப்புமிக்க சுவையாகும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்பட்ட ஒரு குண்டு அல்லது வறுத்த வடிவத்தில் உள்ள ஒரு உள்ளூர் கினிப் பன்றி ஆகும். கினிப் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் சுவை ஒரு உறிஞ்சும் பன்றிக்கு ஒத்திருக்கிறது. இந்த விலங்கினம் ஹோட்டலில் எந்த கஃபே மற்றும் உணவகத்திலும், தெரு விற்பனையாளர்களிடமும் உத்தரவிடப்படுகிறது.

பெருவில் பிரபலமான இரண்டாவது படிப்புகளில் ஒன்று பச்சமங்காகும் - இது பல்வேறு வகையான இறைச்சி வகைகள். அவரது சமையல் அசல், கூட ஆடம்பரமாக உள்ளது. தரையில், ஒரு சிறிய குழி செய்து, ஒரு நெருப்பு வேகவைக்கப்படுகிறது, மற்றும் ஒரு கற்களில் மேல் மேல் இடுகின்றன. தீ எரிக்கப்படும் பிறகு, அனைத்து கற்பாறைகளும் கற்பாறைகளில் வீசப்படுகின்றன: ஈம், உருளைக்கிழங்கு, சோளம் மற்றும், நிச்சயமாக, பல்வேறு இறைச்சிகள். பின்னால் மேம்பட்ட மட்பாண்ட ஸ்மோகௌஸ் வாழை மரங்களின் இலைகளால் மூடப்பட்டு, நீராவி மற்றும் புகைக்கு குழாய்கள் முடங்கி, புதைக்கப்படுகின்றன. ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு பிறகு, அடுப்பு வெளிப்படுகின்றது, உணவு தட்டுகளில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு மணம் மறக்க முடியாத சுவை உண்டு.

நீங்கள் உள்ளூர் பதப்படுத்தி ஒரு காய்கறி குண்டு முயற்சி விரும்பினால், பின்னர் saltado முயற்சி, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இருந்து எலுமிச்சை சாறு, உருகிய சீஸ், பச்சை சாலட் மற்றும் சூடான சாஸ் கூடுதலாக "poinsina Papas" ஒரு வாசனை டிஷ் தயார். பெருவில் கூட, நீங்கள் பூச்செடிகளில் உள்ள பல்வேறு வகையான கினுவா என்றழைக்கப்படும் ஒரு சாம்பல் கஞ்சி தயாரிக்கிறீர்கள். காய்கறி விதைகளை அலோ வேரா அல்லது ரீட் டாட்டர் வறுத்த இலைகளை முயற்சி செய்யலாம்.

பெருவியன் உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள்

"Takama Gran Vino", "Vista Alegre" மற்றும் "Tinto Wine" போன்ற புகழ்பெற்ற பிராண்டுகளின் பெருந்தொகையான பெரு பெரு உற்பத்தி செய்கிறது. ஆனால் நாட்டில் உள்ள இந்த பானம் அண்டை நாடான சிலியில் பிரபலமாக இல்லை. பெருவில், உள்ளூர் பீர் பிரவேசிக்கப்படுகிறது, இது அதன் விதிவிலக்கான குணாதிசயங்களுக்கு பிரபலமானது. இங்கே, வலுவான இருண்ட வகைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. மிகவும் பிரபலமானவை "பில்ஸென்", "கிரிஸ்டல்", "கஸ்கெனா", "ட்ருஜிலானானா", "அரேக்பீனா". பீர் பெயரிடப்பட்ட நகரத்திலிருந்து சில பெயர்கள் உருவானது ( கஸ்கோ , ட்ருஜிலோ , அரேக்கிபா , முதலியன).

பெருவில் ஏதாவது குடிக்க விரும்புகிறவர்கள் திராட்சை, எலுமிச்சை சாறு, முட்டை மற்றும் பிற பொருட்களை அடிப்படையாகக் கொண்டு நாற்பத்தி ஐந்து-பட்டை "பைசா-சூர்" என வழங்கப்படுவார்கள். நாட்டின் சந்தைகளில், ஏஸ்சா ஓஷெச் கேச்ஷு அனைவருக்கும் எந்த கொள்கலன்களிலிருந்தும் கிக் மூலம் நேரடியாக ஊற்றப்படுகிறது. பொதுவாக இது எலுமிச்சை சாறு கலந்து. உள்ளூர் ரம் சர்க்கரை கரையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு சிறப்பம்சமாக உள்ளது, இது பொதுவாக பல மூலிகைகள் மீது வலியுறுத்தப்படுகிறது, மேலும் அது "aquardiente" என அழைக்கப்படுகிறது.

நகரத்தை சுற்றி ஒரு நடைபயிற்சி போது நீங்கள் மிகவும் சூடாக கிடைக்கும், ஒரு குளிர்விக்கும் kvass குடிக்க, வெள்ளை மற்றும் கருப்பு வகைகள் ஒரு காபி மூலம் ஒரு சமைத்த இருந்து சமைத்த. இந்த பானம் மனித உடல் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மற்றும் அது பல்வேறு செரிமான கோளாறுகள் உதவுகிறது. பெரு மரங்களின் பெரிய எண்ணிக்கையிலான பழம் இருப்பதால், பழம் காக்டெய்ல் மற்றும் புதிதாக ஒவ்வொரு மூலையிலும் மிக மலிவாக விற்பனை செய்யப்படுகிறது. உங்கள் விருப்பமான அல்லாத மது பானம் பழங்குடிகளின் உள்ளது, அதன் சுவை எங்கள் உள்நாட்டு "Pinocchio" ஒத்திருக்கிறது இன்கா-கோலா உள்ளது.

உணவகங்களில் பல மூலிகைகள் அல்லது கோகோ இலைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தேயிலை ஒரு பெரிய வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. மேலும் பெருவில், மிளகுத்தூள் ஒரு பாரம்பரிய பானம் தொடர்ந்து குடித்துவிட்டு - yerba- துணையை. உலர்ந்த பூசணி இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு மெல்லிய குழாய் மூலம் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. உள்ளூர் மென்மையான பானங்கள் "சிக்கா", "இங்கிள்ஸா", "சிக்கா மொரடா", "இன்கா" மற்றும் "சிக்கா டி சோரா" ஆகியவை பிரபலமாக உள்ளன.

பெரு சமையல் உணவு

இனிப்புக்கு பெருவியன் சமையல் உணவுகள் கற்பனை மற்றும் கண்டுபிடிப்பு ஆகும். இங்கே நீல சோளம் மாவு Mazamorra Morada, meringue துண்டுகள் Suspiro ஒரு லா லிமினா, nougat டோனா ரிரா, டோனட்ஸ் Picarones, ஏரி புட்டிங் மற்றும் பிற இனிப்புகள் போன்ற ஏதாவது ஒரு புட்டு தயார்.

நாடு முழுவதும் வெப்பமண்டல காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் முழுவதையும் வளர்கிறது - இது பெருவியன் உணவு வகைகளின் பார்வையாளர் அட்டை ஆகும். வாழைப்பழம் எங்களுக்கு வெகுதூரம் மற்றும் பெப்பினோவுக்கு வழக்கம். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், முலாம்பழம், திராட்சை, பிளம், பீச், ஆரஞ்சு, பப்பாளி, டுனா, லூகாமா, சிரிமோய் மற்றும் பல பல சுவையான உணவு வகைகள் உள்ளன. ஒரு உள்ளூர் வெண்ணெய் பல பெருவியன் சமையல் உள்ள உள்ளது.

பெருவியன் உணவு விடுதிகள்

பெரிய நகரங்களில் பொது உணவு இடங்களில், நீங்கள் எப்போதாவது சாதாரண ஐரோப்பிய உணவை காணலாம். நீங்கள் தெருவில் உணவு வாங்கினால், சமையல் வழிமுறையைப் பார்க்கவும், அது பொதுவாக சந்தேகத்தையும் சந்தேகத்தையும் ஏற்படுத்தாது. பெருவில் சில பிரபலமான உணவகங்கள் கருதுக:

1. நன்கா லிமாவில் ஒரு உயர்ந்த உணவகம். இது ஒரு பெரிய சூழலை கொண்டுள்ளது, ஒரு நட்பு மற்றும் நட்பு ஹோஸ்ட், ஆடம்பரமான ஊழியர்கள். நிறுவனம் பிஸ்கோ மற்றும் அசாதாரண பீர் அசல் காக்டெய்ல் வழங்குகிறது. பார்வையாளர்கள் மத்தியில் பிரபலமான பிரபலங்கள்: அல்பாமா இறைச்சி, கடல் உணவு, ராவொலி மற்றும் பன்றி இறைச்சி. உணவகத்தில் பல பழங்கள் உள்ளன.

தொடர்பு தகவல்:

• முகவரி Jr. பாம்பிஸ் 198, லா மோலினா எ லா எஸ்பால்டா டெல் சிசி மோலினா பிளாசா, லிமா 15024, பெரு.
• தொலைபேசி எண் +51 1 3697297

தொடர்பு தகவல்:

• முகவரி: காலே சான் அகஸ்டின் 275, கஸ்கோ, பெரு.
• இடம்: தென் அமெரிக்கா பெரு மாகாணம் கஸ்கோ கஸ்கோ
• தொலைபேசி எண்: +51 84 240543

தொடர்பு தகவல்:

• முகவரி: எலியாஸ் அகுவீர் ஸ்டெர், 179 மிராஃப்லோர்ஸ், லிமா L18, பெரு
• இடம்: தென் அமெரிக்கா பெரு மாகாணம் லிமா லிமா
• தொலைபேசி எண்: +51 6521692