வேறு எந்த நாட்டிலிருந்தும், அவரது சமையலறையைப் படிப்பதன் மூலம் ஓமனுடன் நீங்கள் அறிவைத் தொடங்க வேண்டும். மத்திய கிழக்கு நாடுகளின் சமையல் மரபுகள் ஒருவருக்கொருவர் ஒற்றுமை மற்றும் உலகம் முழுவதும் அறியப்படுவது போதிலும், இந்த சுல்தானுக்கு ஒரு பயணம் அதன் உணவு அம்சங்கள் மற்றும் நன்மைகளை மதிப்பிடுவதற்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது. ஆபிரிக்காவிலும் இந்தியாவிலும் காலநிலை மற்றும் அண்டை நாடுகளால் இது எப்படி பாதிக்கப்பட்டது என்பதை நீங்கள் உணரலாம்.
ஓமான் சமையல் அம்சங்கள்
வேறு எந்த நாட்டிலிருந்தும், அவரது சமையலறையைப் படிப்பதன் மூலம் ஓமனுடன் நீங்கள் அறிவைத் தொடங்க வேண்டும். மத்திய கிழக்கு நாடுகளின் சமையல் மரபுகள் ஒருவருக்கொருவர் ஒற்றுமை மற்றும் உலகம் முழுவதும் அறியப்படுவது போதிலும், இந்த சுல்தானுக்கு ஒரு பயணம் அதன் உணவு அம்சங்கள் மற்றும் நன்மைகளை மதிப்பிடுவதற்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது. ஆபிரிக்காவிலும் இந்தியாவிலும் காலநிலை மற்றும் அண்டை நாடுகளால் இது எப்படி பாதிக்கப்பட்டது என்பதை நீங்கள் உணரலாம்.
ஓமான் சமையல் அம்சங்கள்
சுல்தானின் சமையல் மரபுகள் இயற்கை மற்றும் காலநிலை நிலைகளின் செல்வாக்கின் கீழ் அமைக்கப்பட்டன, எனவே அவை எளிமை மற்றும் அசல் தன்மையினால் வேறுபடுகின்றன. பல நூற்றாண்டுகளாக Omanis தயாரிப்புகளை ஒரு சிறிய வகைப்படுத்தி தங்கள் தயாரிப்பு மற்றும் மசாலா ஒரு ஏராளமான நுட்பங்களை ஈடு செய்ய கற்று. ஆசிய மற்றும் ஐரோப்பாவோடு இறக்குமதி செய்யப்படுவது இப்போது, உள்ளூர், ஆசிய மற்றும் ஐரோப்பிய சமையல் மரபுகள் ஒமான் சமையலறையில் ஒத்திவைக்கப்பட்டுள்ளன.
சுல்தானின் பல்வேறு பகுதிகளுக்கு பயணம் செய்கிறீர்கள், அதே போன்று வேறு வழிகளில் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பார்க்கலாம். ஆனால் இன்னும் பெரும்பாலான உள்ளூர் உணவுகள் அடிப்படையில் வேகவைத்த இறைச்சி, அரிசி, காய்கறிகள் மற்றும் கறி. மத்திய கிழக்கில் உள்ள மற்ற நாடுகளை போலல்லாமல், கோதுமை, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் காய்கறிகளின் அடிப்படையில் சமைக்கப்படும் சூப்களுக்கு ஒரு உறைவிடம் உள்ளது. ஆச்சரியத்தோடு, ஒமனி கிட்டத்தட்ட முட்டைகளை சாப்பிடவில்லை, ஆனால் அவர்கள் கறுப்பு இறைச்சி சமைக்க சந்தோஷமாக இருக்கிறார்கள்.
இறைச்சி உணவுகள்
பெரும்பாலான தேசிய ஓமனி உணவு வகைகளின் முக்கிய அங்கம் ஆட்டுக்குட்டி ஆகும், இருப்பினும் மாட்டிறைச்சி இங்கு உயர்ந்த மதிப்புள்ளது. இறைச்சி, கற்கள், பாறைகள் மற்றும் உப்புகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, ஓமான், ஷியா, ஒரு பாரம்பரிய உணவு தயார் செய்ய ஒரு சிறிய தீ இனப்பெருக்கம் மற்றும் ஆட்டிறைச்சி துண்டுகள் அதன் கொட்டைகள் மீது வறுத்த ஒரு துளை தோண்டி.
மற்ற உணவுகளிலிருந்து இங்கு நீங்கள் இறைச்சியை ருசிக்கலாம்:
- நறுக்கப்பட்ட "மக்காடிட்";
- "அல்-முட்டு" கற்களில் வறுத்தெடுத்தார்;
- ஒரு ஸ்பிட் "கரடி" மீது பொறித்த;
- அரிசி "லஹெம் கபுலி" என்ற ஒரு அழகுடன்;
- காய்கறிகள் "லஹெம் நாஷ்ஃப்".
தக்காளி விழுது "தால்", வெள்ளை வெங்காயம், அரிசி, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் அழகுபடுத்தப்பட்ட வகைகளில் உப்பு உப்பு, காய்கறி, உப்பு போன்று தயாரிக்கப்படுகிறது. அனைத்து இறைச்சி உணவுகள் தாராளமாக எலுமிச்சை, குங்குமப்பூ மற்றும் ஜாதர் மற்றும் லிம்ன் இடையூறான சிறிய அளவிலான மசாலாப் பொருட்களால் சுவைக்கப்படுகின்றன.
இங்கே துருக்கி, எகிப்து மற்றும் பிற கிழக்கு நாடுகளில் உள்ள உணவு வகைகளை நீங்கள் சுவைக்கலாம். இவர்களில் ஷிஷ் கபாப் "டிக்ஸா", "ஷிஷ்-கபாப்", குஞ்சு-கூழாங்கல் "ஹம்முஸ்" மற்றும் ஸ்பாகெட்டி "மிலாபபல்" ஆகியவையாகும்.
ஓமான் சமையலறையில் மீன் உணவுகள்
அரேபிய கடல் கடற்கரையில் அமைந்துள்ள நாட்டின் தெற்கு மற்றும் தென்கிழக்கு பகுதிகளில், மீன் மற்றும் கடல் உணவு பிரபலமாக உள்ளன. அவர்கள் நறுமண மசாலா மற்றும் மசாலா கூடுதலாக பல்வேறு வழிகளில் தயார்.
ஓமான் சமையல் உணவுகளின் பாரம்பரிய உணவுகள் மீன்:
- உலர்ந்த லகாம்;
- கறுப்பு "பெண் சதை" மீது பொறித்த;
- ஒரு காய்கறி சாஸ் "சலனு சாமாக்" உடன்;
- உலர்ந்த சுறா இறைச்சி "uaal";
- உலர்ந்த சர்க்கரை இறைச்சி "ஷார்பாட் உல்" இருந்து சூப்.
அவர்கள் வேகவைத்த அரிசி, காய்கறி சாலட் "ஃபிஜல்" மற்றும் வெங்காயம்-எலுமிச்சை சாஸ் "மஸூசா" ஆகியவற்றால் பரிமாறப்படுகிறார்கள்.
ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி
உள்ளூர் வாசிகளுக்கு வருகை தருகையில், அவர்கள் ரொட்டிக்கு மிகவும் மரியாதை வைத்திருப்பதைக் காணலாம், இங்கு "ஹூப்ஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது பல சமையல் படி தயார் செய்யப்படுகிறது, எனவே அது பழம் மற்றும் புதிய, வழக்கமான சுற்று அல்லது மெல்லிய போன்ற மெல்லிய இருக்க முடியும். ஓமான் நவீன சமையலறையில் நீங்கள் போன்ற வகையான வகையான சமையல் வகைகளை தயார் செய்யலாம்:
- பாரம்பரிய சுற்று ரொட்டி "ரால்";
- அரபு ஹப்கள் Libnani;
- புதிய இந்திய "ஹூப்ஸ் ஹிந்தி";
- விடுமுறை கேக்குகள் "கிராம்";
- பெரிய மெல்லிய கேக்குகள் "தொபூர்";
- lavash "tannur" மற்றும் "burrata".
இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையாகவும் ரொட்டி பயன்படுத்தப்படலாம். இது தேன் கொண்டு கரைத்து, தேங்காய் பழங்கள், மீன் மற்றும் கோழி, மற்றும் ஒரு கரண்டியால் வடிவில் சுருண்டு கறி மற்றும் சாம்பல் சாப்பிட்டேன்.
ஓமன் சமையலறையில் டிஸெர்ட்ஸ்
கடுமையான காலநிலை மற்றும் பாலைவனத்தின் ஆணை ஆகியவற்றின் போதும், இந்த தேதி பனை மரம் நாட்டில் வேரூன்றிவிட்டது. இது ஓமன் சமையலறையில் மிகவும் இனிப்புக்கு அடியில் இருக்கும் பழம். உள்ளூர் மக்களும் ஒரு ஜோக் கூற்றுடன், தேதியிலிருந்து ஒரு புதிய டிஷ் கொண்டு வர எப்படி தெரியாது ஒரு பெண் கெட்ட ஹோஸ்டஸ் என்று.
தேனீர் தேன் அனைத்து சாத்தியமான வேறுபாடுகள் கூடுதலாக, அது நாட்டில் ஹால்வா chalvois மற்றும் kozinaks "kishshat sabal" சாப்பிட முடியும்.
பானங்கள்
இந்த நாட்டின் எந்த விருந்து வலுவான மதுபானம் unsweetened காபி குடித்து முடிகிறது "kahua". இங்கே அது சிறிய கப் பணியாற்றப்படுகிறது, இவை ஏலக்காய் சேர்த்து, தேங்காய் தேதிகள் எலும்புகள் மற்றும் ரோஜா நீர் ஒரு சில சொட்டு சேர்க்கப்படுகின்றன. காபி கூடுதலாக, ஓமன் சமையலறையில் தேயிலைக்கு ஒரு இடம் உள்ளது, இது பால், புதினா, ரோஜா நீர் மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றால் குடித்து வருகிறது. தேநீர், அல்லது ஷாய், விருந்தோம்பல் ஒரு பானம் என்று கருதப்படுகிறது. ஓமன் நீங்கள் உப்பு மோர், தயிர் மற்றும் மென்மையான பானங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.
கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் இல்லாத போதிலும், நாட்டின் குடிமக்கள் மது அருந்துவதை மிகவும் அரிதாகவே பயன்படுத்துகின்றனர். சுற்றுலாப் பயணிகள் ஹோட்டல்களிலோ அல்லது பெரிய உணவகத்தில் வாங்கலாம்.
ஓமான் தேசிய உணவு முயற்சி எங்கே?
சிறு நகரங்களிலும் கிராமங்களிலும் பாரம்பரிய உணவு வகைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு நிறுவனம் கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது. ஓமனின் தேசிய உணவு வகைகளில் ஒன்று அல்லது இரண்டு உணவு வகைகள் மெனுவில் வழங்கப்படலாம். பெரும்பாலான உள்ளூர் சமையல்களில் இந்திய வேர்கள் இருப்பதால், அவை இந்திய உணவுகளை முக்கியமாக சமைக்கின்றன. ஓமான் உணவு வகைகளின் பன்முகத்தன்மையைப் புரிந்து கொள்ள, நீங்கள் பெரிய நகரங்களைப் பார்வையிட வேண்டும், அங்கே சிறப்புத் தேர்வான உணவகங்கள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, நெட்வொர்க் "பின் ஆடிக்" நிறுவனங்களில் நீங்கள் பாரம்பரிய சுற்றுப்புறங்களில் ஓமான் உணவு வகைகளை சாப்பிடலாம், தரையில் மெத்தைகளில் உட்கார்ந்து கொள்ளலாம்.
நாட்டில் சீன, லெபனான், இத்தாலிய மற்றும் சர்வதேச உணவு பல உணவகங்கள் உள்ளன. அவர்கள் ஐரோப்பியர்கள் மற்றும் ஆர்டர் ஆவிகள் பழக்கமான உணவுகள் முயற்சி செய்யலாம்.
உள்ளூர் பழக்கவழக்கங்களின் உபாயங்களை மறந்துவிடாதீர்கள். தேசிய மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்களான ஓமான் உணவுகளை எடுத்துக்கொள்வது அல்லது இடது கைக்கு எடுத்துச் செல்வது ஏற்றுக்கொள்ளப்படுவதில்லை, ஏனெனில் இது முட்டாள்தனத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட முஸ்லீம் பாரம்பரியங்களில் உள்ளது. அரிசி சிறிய துளைகளுடன் சாப்பிடுகின்றது. நீங்கள் பார்வையிடும்போது, நீங்கள் ஏற்கனவே சாப்பிட்டிருந்தால், அது வீட்டின் உரிமையாளருக்கு நேரடியாக மறுக்கப்பட வேண்டும்: சிறிது கையில் ஒரு கப் குலுங்க வேண்டும்.