கத்திகளுக்கான மஸட் - அது என்ன?

கத்தி சரியான பராமரிப்பு , நீங்கள் நீண்ட நேரம் அதை கூர்மைப்படுத்தி இல்லை. அவ்வப்போது அவ்வப்போது திருத்தம் செய்வதற்கு போதுமானதாக இருக்கும், அதற்காக இதுவே ஒரே மாதிரியான கருவி. இது கத்தி வெட்டு விளிம்பு நேராக்க மற்றும் அதன் கூர்மை அதிகரிக்க உதவும்.

இது என்ன - கத்தி மியூசட், அது எவ்வாறு தோற்றமளிக்கிறது, சரியாக எப்படி பயன்படுத்துவது? நிச்சயமாக, நீங்கள் கைமுறை மற்றும் கரி தண்டுடன் ஒரு கோப்பைப் போல ஒரு சுற்று கருவியில் சந்தையில் விதிமுறை கத்திகளில் ஒருமுறை தொழில்முறை சமையல்காரர்களோ அல்லது வேப்பிலையோ பார்க்கிறீர்கள். இதுதான் மியூசியம்.

கத்திக்கு ஏன் கத்தி வேண்டும்?

மௌசட் வழக்கமான பயன்பாடு மூலம், நீங்கள் கத்தி கூர்மையாக கையாள வேண்டிய அவசியம் இல்லை, மேலும் ஒவ்வொரு அரைக்கும் அதன் வேலை மேற்பரப்பில் இருந்து நிறைய உலோகத்தை நீக்குகிறது என்பதால், இது தனது சேவையை உயர்த்தும்.

வீட்டில் நீங்கள் ஒரு முறை மட்டுமே ஒரு சில முறை ஒரு முறை நாட வேண்டும் என்றால், பின்னர் கத்திகள் சமையல்காரர்கள் மற்றும் butchers தொழில்முறை பயன்படுத்தி ஒரு வேலை நாளில் ஒரு நூறு முறை விட கத்தி கத்தி திருத்த வேண்டும். ஒவ்வொரு முறையும் அவர்கள் ஒரு கஸ்தூரி, ஆனால் ஒரு கல் அல்லது கூர்மையான இயந்திரத்தை உபயோகித்தால், அவற்றின் உழைப்பு கருவியில் என்ன இருக்கும் என்பதை நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம்.

கத்திகளுக்கு ஒரு கத்தி கூர்மைப்படுத்தி தேர்ந்தெடுக்கிறது

உடனடியாக கத்தியைக் கையில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், மற்றும் அங்கே - நேராக்க மற்றும் கூர்மைப்படுத்துதல் ஆகியவற்றிற்கு உடனடியாக இட ஒதுக்கீடு செய்யுங்கள். உங்களிடம் ஒரு கருவி கூர்மையானதாக இருந்தால், எஃகு அல்லது கண்ணாடி மௌசட் வாங்குவதை உணரலாம். கூர்மைப்படுத்துவதற்காக, பீங்கான் மௌசட் மற்றும் டயமண்ட் மாசுபடுத்தப்பட்ட மியூஸ்ஸைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

அதே நேரத்தில், உலோகத்தின் கடினத்தன்மை ராக்வெல் அளவு 60 ஐ விட அதிகமாக இருந்தால் நீங்கள் கத்தி வெட்டு விளிம்பை கட்டுப்படுத்தவோ அல்லது கூர்மையாகவோ செய்ய முடியாது என்பதைக் கவனியுங்கள். அத்தகைய கத்திகளுக்கு ஏற்கனவே ஒரு வைரக்கல் அல்லது சிறப்பு sharpener வேண்டும்.

உலோகத்தின் கடினத்தன்மை 50-க்கும் குறைவான அலகுகளில் இருந்தால், பின்னர் ஆடை மற்றும் கூர்மையான நேரத்தில், மியூசல் நிறைய உலோகத்தை அகற்றிவிடும், இது மிகவும் விரும்பத்தகாதது. எனவே ஒரு mouser வாங்கும் முன், அது உங்கள் செஃப் கருவிகள் கருவிகளை கடினத்தன்மையை கண்டுபிடித்து தங்கள் கூர்மையான மற்றும் நேராக்க விதிகள் தீர்மானிக்க முதல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஒரு மியூஸைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​உற்பத்தியாளரின் தரத்திற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும், ஆனால் சரியான பரிமாணங்களுக்காக சரியான கருவியைத் தேர்வு செய்ய இது முக்கியம். முக்கியமாக, 20-40 செமீ நீளமுள்ள ஒரு வேலைக் கும்பல் கொண்ட இசைத்தொகுப்பு உள்ளது. உகந்த நீளம் முக்கிய சமையலறை கத்தி கத்தி நீளத்தை விட 5-6 செ.மீ. நீளமுடையது.

வடிவத்தில், மடத்தின் தண்டுகள் சுற்று, ஓவல் அல்லது சதுரம். விற்பனை மற்றும் ஒருங்கிணைந்த கருவிகள் உள்ளன, கம்பியின் ஒரு நீளமான அரை பளபளப்பான, இரண்டாவது - கரடுமுரடான. மென்மையான கயிறு அலங்காரத்தின் முடிவில் ஒரு சிறந்த கூர்மையை கொடுக்க வேண்டும்.

கத்திகளுக்கு mousat பயன்படுத்த எப்படி?

நீங்கள் சரியாக கத்திகளை எவ்வாறு பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை அறிய விரும்பினால், ஒவ்வொரு முறையும் முன்தோடை கொண்டு அவற்றை கட்டுப்படுத்தும் பழக்கத்தை நீங்கள் பயன்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும்.

கத்தி மியூஸட் மூலம் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும் போது, ​​கையில் இருந்து கைப்பிடி வரை அதன் பிளேட்டை நகர்த்த வேண்டும், அதே நேரத்தில் அதன் முனையில் இருந்து கைப்பிடியை கையில் எடுத்துக் கொண்டு கத்தியை நகர்த்தவும். அறுவை சிகிச்சை 2-4 முறை மீண்டும் மீண்டும் போதுமானது, இனி தேவை இல்லை, இல்லையெனில் அது எதிர் விளைவுக்கு வழிவகுக்கும்.

கத்தியைக் கூர்மைப்படுத்துவதற்கு முதுகில் கத்தியுடன் ஓடுவதற்கு 20-25 டிகிரி கோணத்தில் அவசியம் தேவை. அது முயற்சியாக இருக்கக்கூடாது, அது ஒரு எளிதான தொடுவாக இருக்க வேண்டும். Musat செங்குத்தாக வைக்க வேண்டும், countertop உள்ள கம்பி கம்பி முனை, அதை slipping தடுக்க அதை கீழ் ஒரு துண்டு முன் முட்டை.

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்களில் எடை போடுவது கத்தி, ஆனால் இதற்கு நீங்கள் போதுமான திறமை வேண்டும். கருவியைப் பயன்படுத்துவது எப்படி என்பதை அறிய, விலையுயர்ந்த கத்திகளில் முதன்முதலில் பயிற்சி செய்வது நல்லது, பிறகு விலையுயர்ந்த மற்றும் உயர்தரக் கத்திகளின் திருத்தத்திற்கு செல்க.