இறைச்சி கத்தி

சமையலறையில் முன்னர் இருந்திருந்தால், வீட்டு வீட்டுக்கு ஒரு சில கத்திகள் மட்டுமே இருந்தன, இன்று அவர்களது எண்ணிக்கை கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது. தயாரிப்புகளின் ஒவ்வொரு வகைக்கும் ஒரு சிறப்பு கத்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது அனைத்து செயலாக்க அம்சங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்கிறது. இந்த கவலைகள், குறிப்பாக, இறைச்சி வெட்டுவதற்கான கத்தி.

ஒரு இறைச்சி கத்தி அம்சங்கள்

இறைச்சி, கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது முயல் இறைச்சி என்பது, ஒரு சிறப்பு தயாரிப்பு ஆகும், இது வலிமை மற்றும் துண்டு துணியால் சுத்தப்படுத்தப்பட வேண்டும். நீங்கள் அறிந்தபடி, அதன் செயலாக்கமானது சிறிய துண்டுகளாக ஒரு பெரிய துண்டு வெட்டி, அதே போல் கொழுப்பு, எலும்புகள் அல்லது நரம்புகள் இருந்து பிரிக்கும். வழக்கமான உலகளாவிய கத்தி, பெரும்பாலும் வீட்டு உபயோகிப்பாளர்களால் மிகவும் கூர்மையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, சில நேரங்களில் இத்தகைய பணிகளை சமாளிக்க முடியாது. இதைப் பொறுத்தவரை, இது இறைச்சிக்கு சிறப்பு வெட்டு கத்திகளை வாங்குவது என்பது அர்த்தம்.

மூலம், அதிகபட்ச வசதிக்காக மற்றும் வெட்டு தரத்தை, நாங்கள் உங்கள் ஆயுத வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கிறோம் இரண்டு சமையல் பாத்திரங்கள் இரண்டு வகையான - இறைச்சி வெட்டும் ஒரு கத்தி கத்தி கத்தி. ஒவ்வொன்றும் அதன் செயல்பாட்டைச் செய்கிறது. எலும்புகள் அல்லது தசைகளில் இருந்து மாமிசத்தை பிரித்தெடுக்க வேண்டியிருக்கும் போது, ​​கல்லீரலைக் குறைக்கும் போது பட்டைக்குறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. பொதுவாக, இது ஒரு நீளமான முக்கோண வடிவமான கத்தி மற்றும் ஒரு வசதியான பணிச்சூழலியல் கைப்பிடி உள்ளது. கத்தி கத்தி நெகிழ்ச்சி உள்ளது, ஆனால் அது திடமான இல்லை.

பெரிய அளவிலான இறைச்சி வெட்டுவதற்கான கத்தி முற்றிலும் வித்தியாசமான வடிவம் கொண்டது. பார்வை அது ஒரு பெரிய பெரிய கத்தி ஒரு கூர்மையான விளிம்பில் ஒரு சிறிய hatchet ஒத்திருக்கிறது. இது போன்ற ஒரு சக்திவாய்ந்த சாதனம், உறைந்த இறைச்சியை துண்டுகளாக மாற்றி, அத்துடன் எலும்புகளை பிரிக்கவும் எளிது.

இரண்டு கத்திகளின் உரிமையாளராக ஆசை இல்லையென்றால், நீங்கள் இறைச்சிக்கு உலகளாவிய பதிப்பை வாங்கலாம். இது அடிப்பகுதியில் விரிவடைந்து, முனைக்குள்ளே நிற்கும் கத்தி ஒரு வளைந்த வடிவமாகும். விளிம்பில் பிளாட் உள்ளது. கத்தி முனை உள்ள தடித்தல் எளிதாக நரம்புகள் இருந்து இறைச்சி, மற்றும் சிப்பிங் இல்லாமல் கூர்மையான விளிம்புகள் சுத்தம் செய்ய அனுமதிக்கிறது - சீராக மற்றும் துல்லியமாக fillets வெட்டி.

எப்படி இறைச்சி ஒரு கத்தி தேர்வு செய்ய?

மாமிக்கு ஒரு தரமான கத்தி மட்டுமே எளிதாகவும் விரைவாகவும் இறைச்சி வெட்டு தயாரிக்க முடியும். அதனால் தான் இறைச்சி வெட்டுவதற்கு வலுவான மட்பாண்டங்கள் அல்லது உயர்தர எஃகு மாதிரிகள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இத்தகைய கத்திகள் எளிதில் இறைச்சியின் தடிமன் வழியாக கடந்து செல்லக்கூடும், மேலும் குனியவோ அல்லது அதைப் பிடித்துக் கொள்ளவோ ​​கூடாது. கூடுதலாக, கத்தி நீளம் கவனம் செலுத்த. இறைச்சி சரியான கத்தி இந்த காட்டி குறைவாக 20 சென்டிமீட்டர் அல்ல. அதே நேரத்தில், பிளேடு ஸ்க்ராப்கள் மற்றும் காட்சிகள் இல்லாமல் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் இறைச்சி செயலாக்க ஈடுபடுத்த வேண்டும் அது கையில் கையை பிடித்து முன், அது வசதியாக முடிந்த அளவுக்கு இருந்தது. கைப்பிடி பொருந்தும் மற்றும் வசதியாக இருக்க வேண்டும்.